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    CHAMPAGNE Ayala Brut Majeur Magnum avec etui

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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Brut
    • Contenance : Magnum (1,5L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    Le Brut Majeur de la Maison Ayala offre une alliance rigoureuse de Pinot et de Chardonnay pour donner un vin à la fois puissant et équilibré. Un compagnon plein de vivacité pour l’apéritif, les repas de poisson et de crustacés. Il a aussi toute sa place auprès d’un plateau de fromages.

    Fiche technique

    Vinification :
    Elaboré à partir de Pinot Noir (45%), Chardonnay (30%) et Pinot Meunier (25%). L’origine des crus traduit la qualité des vins par leur sélection rigoureuse :
    * Pinot Noir : Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Louvois, Bouzy, Tours-sur-Marne, Verzy, Rilly
    * Chardonnay : Cramant, Mesnil-sur-Oger, Cuis, Vertus et Rilly
    * Pinot Meunier : Venteuil, Cerseuil, St Martin d’Ablois et Chavot
    L’assemblage atteint ainsi une moyenne très élevée de 93% sur l’échelle des crus. 80% de cette cuvée provient de la vendange 2004, complétée par 20% de vins de réserve (Pinot Noir et Chardonnay).

    Dégustation :
    Largement dominé par le Pinot Noir. Puissance contenue, sans lourdeur grâce à l’apport de Chardonnay des meilleurs Grands Crus et Premiers Crus. Ensemble vif et nerveux à souhait.

    Caractéristiques :
    Le Brut Majeur traduit le style d’une Grande Maison. Temps de garde : 2 à 3 ans.

    Accords mets & vins


    Pour tout apéritif convivial, le Brut Majeur est aussi le compagnon idéal de tout un repas. Il se marie parfaitement avec les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, les langoustes, le homard, les poissons crus ou grillés, les terrines de poisson et le carpaccio de saumon ou de bœuf. De même, le sushi et la cuisine asiatique lui conviennent parfaitement. Le Brut Majeur s’associe également à merveille avec des viandes blanches, la potée champenoise ou le boudin blanc de Rethel, les fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le Boursault, le Coulommiers, le Chaource, le Brie, le Brillat-Savarin… et les desserts : Crumbles aux fruits rouges ou figues, desserts à base de fruits (tartes aux pommes, aux poires…), glace au pain d’épices, desserts à base de pâte d’amande (galette des rois)...

    Notations des guides


    15,5/20 au Guide Gault&Millau 2013 "Un nez de fruits blancs, avec une touche de fruits rouges et des notes délicatement boisées ouvre le bal de cette cuvée puissante, idéalement structurée, avec en bouche du fruit, de la fraîcheur, un joli train de bulles et une finale aussi élégante que le reste."

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