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    CHAMPAGNE Ayala Brut Nature Bouteille avec etui

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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Zéro dosage et Extra brut
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    Le Brut Nature évoqué la pureté originelle : sans aucune adjonction de sucre par liqueur de dosage, il dévoile toute la variété de ses arômes avec une belle rondeur. Un Champagne dans sa vérité… toute nue !

    Fiche technique

    Vinification :
    Elaboré à partir de Pinot Noir (45%), Chardonnay (30 %) et Pinot Meunier (25%). L’origine des crus traduit la qualité des vins par leur sélection rigoureuse :
    * Pinot Noir : Aÿ, Mareuil sur Aÿ, Louvois, Bouzy, Tours sur Marne, Verzy, Rilly
    * Chardonnay : Cramant, Mesnil sur Oger, Cuis, Vertus et Rilly
    * Pinot Meunier : Venteuil, Cerseuil, St Martin d’Ablois et Chavot
    L’assemblage atteint ainsi une moyenne très élevée de 93% sur l’échelle des crus. 80% de cette cuvée provient de la vendange 2004, complétée par 20% de vins de réserve (Pinot Noir et Chardonnay).

    Dégustation :
    Largement dominé par le Pinot Noir Puissance contenue, sans lourdeur grâce à l’apport de Chardonnay des meilleurs Grands Crus et Premiers Crus. Ensemble vif et nerveux à souhait, mais sans agressivité.

    Caractéristiques :
    Ayala met tout en œuvre pour produire l’un des meilleurs vins de la Champagne. La preuve en est ce Brut Nature qui traduit le style d’une Grande Maison. Au moment du dégorgement, il n’a eu aucun dosage : le vin est nu, dans toute sa pureté et sa vivacité !
    Temps de garde : 2 à 3 ans.

    Accords mets & vins


    Ayala Brut Nature se marie parfaitement avec les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, les langoustes, le homard, les poissons crus, le carpaccio de saumon et bien entendu le caviar. D’excellents accords sont aussi à trouver du côté des sushis et de la cuisine asiatique. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le Boursault, le Coulommiers, le Chaource, le Brie, le Brillat-Savarin... et les desserts : Crumbles aux fruits rouge ou figues. Pâte d’amande : galette des rois. Le Brut Zéro peut également s’apprécier en fin de soirée avec un cigare. Pour les dames, c’est le compagnon rêvé pour concilier plaisir et « régime ».

    Notations des guides

     

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