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    CHAMPAGNE Ayala Cuvee Perle d'Ayala 2005 avec coffret

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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Prestige
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    La plénitude des meilleurs Grands Crus arrivés à maturité.
    Véritable travail d’orfèvre, la cuvée Perle d’Ayala est produite seulement lors d’années exceptionnelles, selon des pratiques qui ont su demeurer fidèles à la tradition champenoise. Le vieillissement prolongé en cave se fait sous bouchon de liège pendant plus de 8 ans, ce qui contribue à développer un profil aromatique particulièrement complexe et recherché des connaisseurs. Composée d’une majorité de chardonnay et élaborée exclusivement à partir de grands crus, cette cuvée sublime l’essence du terroir champenois, dans le plus pur respect du style de la Maison.
    Présentée dans son luxueux étui cadeau, la cuvée Perle d’Ayala 2005 est idéale pour offrir ou pour toutes vos occasions de dégustation.
    Contenance : Bouteille 0,75 litre.

    Fiche technique

    Vinification :
    Assemblage : 80 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir.
    100% Grand Cru : Chouilly, Aÿ et Le Mesnil-sur-Oger.
    8 ans de vieillissement sur lies en moyenne.
    Dosage : 6g / litre.
    Degré d’alcool : 12 % / Vol.

    Dégustation :
    À l'Oeil : Doré vif et soutenu, aux reflets châtoyants.
    Au Nez : Complexe et expressif, il allie fraîcheur et maturité, avec des notes de pâte d’amande, de subtiles touches vanillées et beurrées et une pointe de compote de mirabelles.
    En Bouche : Opulente et soyeuse, elle marie ampleur et précision et laisse apparaître des notes de crème pâtissière et de fruits secs. La finale, fine et longue, est marquée d’une persistance délicatement épicée.

    Accords mets & vins


    Perle d’Ayala 2005, grâce au pédigré remarquable des crus composant son assemblage, s’accorde à merveille avec des plats nobles comme un foie gras poêlé, une poularde de Bresse aux champignons ou encore des ris de veau braisés.

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