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    CHAMPAGNE Billecart-Salmon Clos St Hilaire Extra Brut 1998 Bouteille

    Vente uniquement sur demande

    Épuisé

    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Blanc de noirs
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : Épuisé

    Rareté et complexité... à réserver pour les moments exceptionnels !

    Fiche technique

    Vinification :
    Cette cuvée unique Blanc de Noirs porte le nom du saint patron de Mareuil-sur-Aÿ. Ce Clos d’un hectare répond à de sévères normes : une seule parcelle, close et d’un seul tenant, disposant d’une installation complète de vinification sur le site. Sa vigne plantée et choyée depuis 1964 développe toutes les caractéristiques des meilleurs crus.
    La magie de son terroir mêlée aux compétences des hommes en font un vin d’exception. Issu exclusivement de Pinot Noir puis vinifié en fût, il développe une pureté exceptionnelle. Afin de laisser ce grand vin évoluer par la typicité du monocru dont il est issu, la Maison choisit de lui ajouter très peu de dosage.

    Dégustation : Cette cuvée, signée par son terroir de craie et de tuffeau, est particulière par la complexité de ses arômes, auxquels se mêle une étonnante fraîcheur pour un grand vin qui évoluera à merveille au cours des vingt prochaines années.

    Caractéristiques : Rareté et complexité Les bouteilles de Clos Saint-Hilaire sont numérotées. Chaque millésime ne comportera pas plus de 3500 à 7500 bouteilles, à réserver pour les moments exceptionnels.

    Notations des guides

    19/20 au Guide Gault&Millau 2013 "Pur, aérien et tendu, ce clos gorgé de fruit est une merveille d'équilibre. On devrait parler ici de salinité venant chahuter les notes miellées et de framboise. Il est large et fuselé à la fois." 18/20 au Guide Bettane Desseauve 2011

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