Champagne DUVAL-LEROY

Précieuses Parcelles Clos des Bouveries 2006 Bouteille (0.75L) | Flacon Nu

La cuvée Duval-Leroy Précieuses Parcelles Clos des Bouveries millésime 2006 est un champagne de connaisseurs, entre finesse et puissance.

Pour quelle occasion ? : Pour un dîner

86,00 

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Description

Le champagne Duval-Leroy Précieuses Parcelles Clos des Bouveries millésime 2006 est une cuvée à forte personnalité pour son aspect mono-cru, mono-cépage mais aussi pour l’âge des vignes (45 ans) qui génère des rendements moyens et une concentration systématique de matières dans les baies.

Une cuvée oenoclimatique, association du savoir-faire œnologique et viticole de la Maison Duval-Leroy, témoin des évolutions climatiques.

Ce champagne est issu de raisins cultivés biologiquement Certifié par Ecocert FR-BIO-01.

Dégustation

Une jolie robe brillante aux reflets dorés. Les bulles sont très fines.

Notes grillées et toastées de maturité aromatique, alternant avec des fleurs blanches.

Attaque fine et précise amenant à un corps de vin de structure élégante et pleine.

Accords mets & vins

Duval-Leroy Précieuses Parcelles Clos des Bouveries 2006 se marie parfaitement avec le carpaccio de Saint-Jacques aux baies rouges et à la sauce aigre-douce.

Température de service : À consommer entre 8 et 10 °C.

Fiche technique

Assemblage : 100% Chardonnay. Vertus (Côte des Blancs).

Vinification :
âge des vignes : 45 ans.

Collage : Non.
Filtration : Oui.

Levures : Saccharomyces Cerevisiae.

Sulfites : faible sulfitage.

Degré d'alcool : 12%.

Un bâtonnage régulier toutes les 2 semaines a été effectué pour la remise en suspension des lies Fermentation malolactique effectuée en fûts.

Vinification pour moitié en cuves inox avec maîtrise des températures et pour l’autre moitié en fûts de chêne.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

Dosage : 2 g/litre

Caractéristiques :
Le millésime 2006 : Floraison de mi- juin, été de contrastes avec juillet caniculaire, août à la douce pluviométrie et septembre chaud et sec. Vendange de mi-septembre.

La vigne : Préservation de la nature puisque viticulture non utilisatrice de produits chimiques de synthèse: pas d'engrais chimique, pas d'insecticides, pas d'herbicides, pas de fongicides ; uniquement recours à des produits de traitement issus de la Nature. Les vignes produisent des rendements plus faibles qu'en viticulture traditionnelle ; cela implique une concentration matière dans les baies élevée, source de complexité du vin et d'expression totale du terroir.

Année de millésime : 2006

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