Champagne DUVAL-LEROY

Précieuses Parcelles Petit Meslier 2007 Bouteille (0.75L) | Flacon Nu

La cuvée Duval-Leroy Précieuses Parcelles Petit Meslier millésime 2007 est un champagne de connaisseurs, entre originalité et rareté.

Pour quelle occasion ? : Pour un dîner

86,00 

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Description

Ce champagne est issu de raisins cultivés biologiquement Certifié par Ecocert FR-BIO-01.

Dégustation

Couleur or profond. Bulles très fines.

Notes aromatiques de rhubarbe et d’ortie blanche complétées par des notes intenses épicées.

La bouche est d’une attaque incisive et tranchante à la finale rendue soyeuses par le travail sur levures.

Accords mets & vins

Idéal avec un dessert aux fruits de la passion.

Température de service : À consommer entre 8 et 10 °C.

Fiche technique

Assemblage : 100% Petit Meslier. Cépage originaire de l’est de la France, implanté en Champagne dans la Vallée de la Marne et dans l’Aube; croisement naturel entre le gouais blanc (ancien cépage historique champenois) et le savagnin. Il affectionne les sols profonds et riches, argilo-calcaires en côteaux bien exposés. Ce cépage donne des raisins blancs à peau jaune dorée. Son jus est très frais et très parfumé vers des notes de rhubarbe. En fermentation alcoolique, il évolue vers l’ortie blanche.

Vinification :
Crus : Venteuil (Vallée de la Marne, rive droite).

âge des vignes : 35 à 45 ans.

Collage : Non.
Filtration : Oui.

Levures : Saccharomyces Cerevisiae.

Sulfites : faible sulfitage.

Degré d'alcool : 12%.

Vinification sur lies (fermentation alcoolique et fermentation malolactique) en totalité en fûts de chêne durant 9 mois. Avec bâtonnage toutes les 2 semaines.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

Dosage : 4 g/litre

Caractéristiques :
Le millésime 2007 : Une année climatique contrastée avec un printemps chaud aboutissant à une floraison de fin mai suivie par un été maussade ayant conduit à une vendange de fin août. Expression 2007 du Petit Meslier classiquement sur la fraîcheur et l’acidité.

La vigne : Préservation de la nature puisque viticulture non utilisatrice de produits chimiques de synthèse: pas d'engrais chimique, pas d'insecticides, pas d'herbicides, pas de fongicides ; uniquement recours à des produits de traitement issus de la Nature. Les vignes produisent des rendements plus faibles qu'en viticulture traditionnelle ; cela implique une concentration matière dans les baies élevée, source de complexité du vin et d'expression totale du terroir.

Année de millésime : 2007

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