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    CHAMPAGNE De Sousa Brut Reserve Grand Cru 100% Chardonnay Bouteille

    Vente uniquement sur demande

    Épuisé

    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Blanc de Blancs
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : Épuisé

    Le Brut Réserve Grand Cru 100% Chardonnay de la maison De Sousa est un champagne riche et voluptueux qui surprend par sa finesse et son élégance.
    Elégant et solidement structuré, il jouit d’une grande fraîcheur.

    Fiche technique

    Vinification :
    Les Blancs de Blancs (100% Chardonnay) sont moins connus que les champagnes d’assemblage mais ils attirent un public de connaisseurs qui apprécient la délicatesse de leurs arômes, leur fraîcheur et leur minéralité.
    Les vignes sont travaillées dans le respect de la nature et de l'environnement. Le but est d'inciter la vigne à aller chercher en profondeur les éléments nécessaires à sa nutrition afin de pouvoir transmettre aux raisins et ensuite au vin l'expression absolue du terroir.
    La biodynamie redonne à la vigne un équilibre naturel en développant et en renforçant ses défenses naturelles pour exprimer son potentiel qualitatif maximum.
    Le Brut Réserve est un Champagne Grand Cru 100% Chardonnay qui rassemble la totalité des terroirs de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Le Mesnil Sur Oger, Chouilly et Oger Grand Cru 8 500 pieds/Ha.
    Exclusivement de la tête de cuvée.
    Fermentation thermorégulée à 18°C.
    Le champagne Brut Réserve est vinifié en cuves pour respecter les arômes du chardonnay et des terroirs Grand Cru de la Côte des Blancs.

    Dégustation :
    A l'oeil : La Robe est dorée, le cordon de bulles est persistant. Belle limpidité.
    Au nez : Le nez est puissant, exprimant une belle évolution et une grande maturité. Des notes de café frais grillé, un passage floral très expressif. Notes d'eucalyptus et de fruits secs.
    En bouche : Bouche très ronde avec des notes de miel. Le dosage est présent avec cependant un certain équilibre. Belle longueur finale avec une fraîcheur agréable.

    Caractéristiques :
    Erick De Sousa a voulu garder l'authenticité des vignes (non chaptalisées) pour conserver la finesse du vin.
    Le Brut Réserve est un assemblage de différentes années (2 à 3) ayant au moins 25% de vin de réserve dans l'assemblage.

    Accords mets & vins


    Un champagne d'apéritif qui sera également très apprécié en accompagnement d'un plateau de fruits de mer, huîtres et poisson.
    C’est aussi un champagne qui accompagne superbement les trésors de la mer comme les coquilles Saint-Jacques, les huîtres ou encore les sushis, sashimis de crabe.

    Notations des guides


    15/20 au Guide Gault&Millau 2013 : "Il joue plusieurs registres avec de la plénitude, du gras, de la suavité mais aussi du croquant et de la vivacité. Les bulles se faufilent entre les notes de mirabelle, de miel, de beurre frais et de fleurs blanches."
    Guide Bettane et Dessauve 2013 : 16/20
    La Revue du Vin de France : 15/20

    Autres Contenances

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