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    CHAMPAGNE De Sousa Cuvee Des Caudalies Bouteille

    Vente uniquement sur demande

    Épuisé

    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Blanc de Blancs
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : Épuisé

    Ce champagne De Sousa 100% Chardonnay porte l’expression des plus grands terroirs en offrant des arômes boisés délicatement intégrés à une structure harmonieuse.

    Fiche technique

    Vinification :
    Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, le plus tard possible, pour obtenir des raisins riches en parfums.
    La qualité démarre tout d'abord par le soin apporté aux vignes et à la terre. C'est pour cela qu'Erick de Sousa exerce la culture biodynamique qui redynamise son terroir.

    On peut constater une fois de plus, par cette cuvée, la régularité qualitative de sa production. Ce Blanc de Blancs est élevé à 100% en fûts de chêne (15% de fûts neufs), les raisins Chardonnay qui le composent sont issus des vieilles vignes âgées de plus de 50 ans.

    Chaque année depuis 1995, 50% de nouveaux vins sont ajoutés aux vins de réserve. Ainsi d'année en année le nombre de millésimes présents dans la cuvée augmente pour aujourd'hui atteindre le nombre de 12 vins (95 à 2006).

    Dégustation :
    A l'oeil : La robe est or clair, avec de légers reflets brillants.
    Au nez : Son nez est fin, délicatement marqué par des arômes de bois.
    En bouche : C'est un champagne fondu, élégant, à la structure harmonieuse. Les notes boisées sont présentes, mais bien intégrées.

    Caractéristiques :
    Une aventure familiale où le respect, la fierté, la passion rejoignent perpétuellement la tradition. "La volonté d'offrir la qualité et se donner les moyens de l'élaborer... " telle est la devise de la Maison De Sousa.

    Accords mets & vins


    Ce Blanc de Blancs racé est à déguster à l'apéritif sur des toasts au caviar, il accompagne aussi très bien des mets comme des coquillages en gelée au champagne, un tronçon de turbot…

    Notations des guides


    16,5/20 au Guide Gault&Millau 2013 : "Incroyable mariage de la fraîcheur, de la délicatesse du chardonnay plein d'énergie, de la puissance du terroir et de la patte du vigneron qui recherche la matière finement oxidative. Un vin mi-vineux, mi-énergique. En fait, il est vivifiant et fruité, croquant et savoureux."
    Guide Bettane et Dessauve 2013 : 17/20
    La Revue du Vin de France : 16/20

    Autres Contenances

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