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    CHAMPAGNE Drappier Grande Sendree Rose 2006 Bouteille

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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Millésimé
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    Fondée en 1808, la Maison Drappier située à Urville dans la Côte des Bar est réputée pour ses vins puissants, au caractère bien affirmé, logés dans des flacons d’exception.
    La Maison familiale est, par ailleurs, connue pour l'appellation de sa grande cuvée, la Cuvée Grande Sendrée.
    Cette cuvée de prestige tire son nom d’une parcelle recouverte de cendres après l’incendie qui ravagea Urville en 1838. C’est un « S » qui distingue aujourd’hui cette cuvée en souvenir d'une faute d’orthographe qui s’est glissée sur son étiquette au moment de l'impression : "sendrée" est devenue "cendrée".
    Produite en très faibles quantités à partir de vignes anciennes, la cuvée Grande Sendrée Rosé 2006 est un Champagne prestigieux, qui ne voit le jour que lors des grandes années. Il surprend par son raffinement à exprimer sa complexité aromatique.

    Fiche technique

    Vinification :
    Avec 92% de Pinot Noir et 8% de Chardonnay, ce Champagne de prestige parfaitement équilibré privilégie la puissance et la haute expression.
    L’année 2006 fut marquée par l’alternance de pluies et de périodes chaudes. Le temps sec et les nuits de septembre ont eu un effet bénéfique sur la qualité des grappes en empêchant l’apparition de botrytis et en donnant une élégante vigueur au mout.
    2006 sera par conséquent d’un équilibre rare en particulier grâce à la contribution du chardonnay qui fut brillant cette année-là.

    Dégustation :
    A l'oeil : Cette cuvée, élaborée à partir de 90% de pinot noir se présente avec une robe chatoyante.
    Au nez : Complexité s’ouvrant sur des notes de fraise, de framboise et de violette avec des nuances toastées. Ronde, souple, avec une colonne vertébrale assez vive qui tend l’ensemble.
    En bouche : La Grande Sendrée rappelle les fruits rouges ; elle est à la fois fraîche et complexe.
    Un Champagne riche, avec beaucoup de persistance.

    Caractéristiques :
    La Cuvée Grande Sendrée tire son nom d’une parcelle recouverte de cendres après l’incendie qui ravagea Urville en 1838. Une faute d’orthographe s’étant glissée dans le recopiage du cadastre, c’est un « S » qui distingue aujourd’hui cette cuvée.
    Reproduction d’un flacon du XVIIIe siècle retrouvé dans les caves d’Urville, la Grande Sendrée est entièrement remuée à la main. Depuis le millésime 1999, elle est disponible en Magnum.
    Exclusivement vinifiée dans les grandes années, la Grande Sendrée rassemble par sa matière première et par les techniques utilisées, tout le savoir-faire de la Maison Drappier pour l’élaboration d’un grand vin de Champagne.
    Les plus vieilles vignes des meilleures parcelles sont récoltées avec un soin particulier. Après un pressurage tendre qui n’extrait que le cœur de la cuvée, une vinification par gravité avec très peu de pompage et peu de soufre, donnera des vins d’une remarquable finesse.

    Accords mets & vins


    Idéal à l’apéritif. Sur une crème de moules au safran, une salade decrevettes, une souris d’agneau ou un Blanc Manger de lotte.
    Servir à 8°c.

    Notations des guides


    19/20 au Guide Gault&Millau 2016.
    18/20 Au Guide Bettane Desseauve 2015 : "Très beau fruit associant mûre, framboise et groseille, volume onctueux, brillant, grande race".

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