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    CHAMPAGNE Drappier Millesime Exception 2010 Bouteille

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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Millésimé
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    L'émotion d'un millésime dans un flacon moulé, mémoire d'une année. Choisi seulement pour les caractéristiques particulières d'une saison climatique, le Millésime Exception de la Maison Drappier est l'expression d'une année.
    Le Millésime 2010 est un vin puissant, riche et complexe.

    Fiche technique

    Vinification :
    Assemblage : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay.
    Seuls les jus de première presse - les cuvées - sont utilisés.
    Pressoirs mécaniques à faible pression. Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation.
    Utilisation minimale de soufre.
    Débourbage naturel.
    Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température. Puis fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de de filtration.
    Élevage : 50 % des vins élevés en foudre durant 1 an. Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie au moins 5 ans sur lattes. La date de dégorgement figure sur chaque étiquette.
    Dosage : 5,6 g/l, liqueurs muries en cuves de chêne du Limousin.

    Dégustation :
    Au Nez : Un nez très complexe déployant des notes de fruits blancs, d'amande et de gingembre frais.
    En bouche : Légèrement crémeuse, avec une belle tension et une pointe briochée. Une touche florale atteste de la forte proportion de Chardonnay tandis que la profondeur du Pinot Noir s'exprime sous forme de fruits rouges et de jolis amers.

    Caractéristiques :
    Le vignoble Drappier s’étend sur 100 hectares et représente l’atout essentiel des cuvées de la maison. Depuis 1808, la famille a su sélectionner des parcelles particulièrement bien exposées et extrêmement calcaires, situées pour la plupart autour d’Urville, où le Pinot Noir, majoritaire, trouve sa plus belle expression et permet de produire des vins aromatiques très élégants.

    Accords mets & vins


    Idéal à l’apéritif. Parfait avec un bar grillé à l'anis et au citron, un risotto, une sole à la plancha, une blanquette de veau à l'ancienne, une andouillette de Troyes au Champagne, un boudin blanc au foie gras, un bleu des Causses.
    Servir à 7°c.

    Notations des guides

     

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