• Drappier Quattuor

    CHAMPAGNE Drappier Quattuor Bouteille

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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Blanc de Blancs
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    Des cépages oubliés, un blanc de blancs unique, inimitable, inoubliable. La cuvée Quattuor de la Maison Drappier est un grand Champagne, minéral et ciselé.
    Quattuor vient du chiffre 4 en Latin, en référence aux quatre cépages utilisés dan son assemblage. Au Chardonnay, cépage classique champenois, viennent s'ajouter trois cépages plus anciens et rares : l'Arbanne, le Petit Meslier et le Blanc Vrai.
    La cuvée Quattuor exprime des arômes de raisins très frais, d’agrume, de fleurs blanches et de pommes miellées.

    Fiche technique

    Vinification :
    Assemblage : 25% Arbanne, 25% Petit Meslier, 25% Blanc Vrai, 25% Chardonnay.
    Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés.
    Utilisation minimale du soufre.
    Dosage : 4,2 g/l, la cuvée est mûrie au moins 3 ans sur lattes.

    Dégustation :
    A l'oeil : Une robe or pâle. De beaux cordons de bulles fines.
    Au nez : Arôme de raisins très frais et agrumes qui évoluent ensuite vers des notes de pommes miellées, de confiture de figue, portés par un bouquet de fleurs blanches.
    En bouche : un Champagne avec beaucoup de fraîcheur, minéral et ciselé. et une finale très persistante.

    Caractéristiques :
    Le vignoble Drappier s’étend sur 100 hectares et représente l’atout essentiel des cuvées de la maison. Depuis 1808, la famille a su sélectionner des parcelles particulièrement bien exposées et extrêmement calcaires, situées pour la plupart autour d’Urville, où le Pinot Noir, majoritaire, trouve sa plus belle expression et permet de produire des vins aromatiques très élégants.

    Accords mets & vins


    Idéal à l’apéritif. Parfait avec une tartelette printanière, une blanquette de la mer, un carpaccio de veau à la truffe blanche
    Servir à 7°C.

    Notations des guides


    17/20 au Guide Gault&Millau 2012 : "Comprenant des cépages champenois oubliés, cette cuvée constitue une vraie rareté et passionnera les amateurs de découvertes. La bulle est charnue, ouatée et savoureuse, laissant venir des touches de poire fraîche, de brioche, avec une finale gourmande sur la nougatine".
    15,5/20 au Guide Bettane+Desseauve 2015.

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