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  • Henri Giraud Fût de Chêne 2000 Magnum

    CHAMPAGNE Henri Giraud Fut de Chene 2000 Magnum

    Vente uniquement sur demande

    Épuisé

    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Prestige
    • Contenance : Magnum (1,5L)
    • Disponibilité : Épuisé

    Le Champagne Henri Giraud cuvée Aÿ Grand Cru Fût de Chêne Millésime 2000 dévoile une personnalité rare et attachante. Nanti d’une très belle maturité et particulièrement long en bouche, il saura toucher les amateurs de grands Champagnes.

    Fiche technique

    Vinification :
    Assemblage de 70 % de Pinot Noir et de 30 % de Chardonnay.
    à Aÿ, 2000 fut une année molle et douce, au printemps hâtif. La grisaille est permanente, la pluie régulière et à partir de juillet les températures baissent. Pourtant, après 1998 et 1999, 2000 est tout aussi généreuse : c’est la troisième année pléthorique successive. Mais, le 4 juillet à 17 heures, l’orage éclate : d’abord de très gros grêlons fouettés par un vent de tempête ; ensuite, un rideau de grêle hache la vigne. A la veille de la vendange, le moral est au plus bas.
    Certains évoquent aujourd’hui un miracle, mais avec le soleil revenu dès la mi-août, la vendange au 15 septembre sous un ciel bleu et ensoleillé sera une heureuse surprise. Une sélection rigoureuse des grappes dès la cueillette donnera une belle qualité avec un sucre à 10°3, et une acidité à 7,5 gr. Les petits pinots d’Aÿ, charpentés et goûteux ont encore fait la différence.

    Dégustation :
    A l’œil, on est frappé par la brillance éclatante de sa couleur jaune or intense, solaire. Des bulles fines et abondantes, surmontées d’un cordon de mousse délicat et persistant.
    Le nez est épanoui, puissant et gourmand, d’abord marqué par un boisé subtil, vanillé et enjôleur, renforcé par de délicates nuances de menthe, de beurre et de brioche, résultats d’une maturité remarquable, obtenue grâce à un patient vieillissement sur lattes. Le bouquet évolue ensuite vers une complexité fabuleuse et imprévisible, à base de pomme, de pruneau, de noix, d’amande grillée, de café torréfié, de raisin sec, d’abricot confit, d’épices (poivre, cannelle, …), de caramel, de miel et de pain d’épice.
    En bouche, l’attaque est franche et minérale, immédiatement accompagnée par une rondeur généreuse, crémeuse et captivante. Et l’effervescence est gracieuse. On retrouve le boisé raffiné, aboutissement du savoir-faire de Claude Giraud, l’élaborateur de cette cuvée, en matière de vinification et d’élevage en fûts de chênes de la forêt d’Argonne, sélectionnés et achetés sur pied. Equilibre superbe et improbable entre chaleur et vivacité, accompagné de délicieuses saveurs de pomme, de noix, de noisette et de confiture d’abricots. Finale savoureusement acidulée, sur des notes de fruits blancs et d’agrumes. Longueur en bouche prodigieuse.

    Caractéristiques :
    Présentation sobre dans un flacon numéroté luxueux, orné d’une étiquette sérigraphiée originale. L’agrafe métallique traditionnelle champenoise remplace avantageusement le muselet pour le maintien du bouchon.

    Accords mets & vins


    Idéale à l’apéritif, cette cuvée convient parfaitement avec un foie gras poêlé, mais également tout au long des repas festifs.

    Autres Contenances

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