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    CHAMPAGNE Henri Giraud Hommage Grand Cru Jeroboam

    Vente uniquement sur demande

    Épuisé

    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Brut
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : Épuisé

    La cuvée Hommage à François Hémart est un vin ample et soyeux marqué par les notes de chèvrefeuille, de fruits à chair jaune et finissant sur une agréable touche crayeuse. Un champagne qui traduit toute la reconnaissance de la maison Henri Giraud envers celui qui l’installa jadis sur ses terres d’Aÿ.

    Fiche technique

    Vinification :
    Assemblage : 70% Pinot Noir 30% Chardonnay exclusivement cueillis sur le terroir d’Aÿ. Vinification en cuve thermo régulée et élevage 6 mois en petits fûts de chênes.

    Dégustation :
    A l'œil, le teint profond et légèrement ambré marque l’élevage en petits fûts de chêne. La mousse fine et généreuse forme un beau cordon sans cesse renouvelé.
    Très beau nez élégant et frais de chèvrefeuille, de fruit jaune et d’amande verte joliment mentholée.
    La bouche est d’une grande élégance, ronde et friande, sur la poire avec du fruit jaune, de l’abricot sec et un final sur le zeste d’orange et le chocolat. Subtil équilibre entre le gras velouté de ce vin et les notes crayeuses et fraîches de sa finale.

    Caractéristiques :
    Entre la mort d’HENRI IV et la naissance de DOM PERIGNON, FRANCOIS HEMART (1625-1705) a installé définitivement la famille GIRAUD-HEMART sur le terroir et à l’état civil d’Aÿ.

    Accords mets & vins


    A 12°, sa puissance et sa forte personnalité lui ouvrent une très large palette gastronomique qui peut aller du bar au fenouil en passant par le filet mignon de porc au miel, le canard aux agrumes et autres navets confits.
    Servi à 8°, il est parfait sur un palais dispos, juste frappé de glace.

    Notations des guides


    15,5/20 au Guide Gault&Millau 2013 "Jolie cuvée aux arômes de pomme verte. En bouche, de la fraîcheur et de la vinosité, avec du gras, de la matière, un bel équilibre et de la richesse. On aime également sa bulle fine et sa douce amertume."
    91/100 au Guide Robert Parker

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