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Alexandre Bonnet

La Forêt Rosé de Saignée Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola

Alexandre Bonnet La Forêt Rosé de Saignée è lo champagne ideale per i vostri momenti di degustazione, intorno a un buon pasto. Alexandre Bonnet La Forêt è una selezione di parcelle provenienti da una delle regioni più ripide ed esposte a sud della Francia. È un rosé intenso e vivace, frutto di una macerazione che sublima l’uva Pinot Noir di Les Riceys. Questo champagne proviene dalla vendemmia 2015.

83,00 

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    Lo champagne Alexandre Bonnet Les Riceys Rosé de Saignée è ideale per i vostri momenti di degustazione, intorno a un buon pasto.
    Per saperne di più :
    Terroir : Vari calcari e marne del Giurassico Kimmeridgiano, clima semi-continentale fresco e soleggiato del sud della Champagne, altitudine media 250 m.

    Coltivazione: viticoltura di precisione con marchio HVE dal 2015, pratiche biologiche: profilassi estensiva, assenza di diserbanti, coltivazione del suolo, inerbimento parziale, compost organico, frequenza ridotta dei trattamenti, assenza di insetticidi.

    Ambiente : Sviluppo della biodiversità attraverso l’impianto di frutteti, querce da tartufo, maggesi melliferi, sfalcio tardivo delle aree erbose (impollinazione), riparazione del patrimonio vernacolare (cadole).
    All'occhio

    Colore rosso rubino limpido con una nota di tegola.

    Al naso

    Un naso intenso di ciliegia butirrosa, frutti di bosco, ribes nero, mirtillo, menta piperita e pepe nero.

    In bocca

    Ampio, potente e strutturato da tannini setosi, vinosi e rabbiosi.

    Cibo e champagne

    Alexandre Bonnet Les Riceys Rosé de Saignée si sposa bene con una costata di manzo, salame di piccione, costolette di agnello alla griglia.

    Temperatura di esercizio ideale

    Da bere a 8-10°C e lasciare aprire per 5 minuti nel bicchiere.

    Potenziale di maturità

    Delizioso fin da ora, La Forêt Rosé de Saignée è un grande vino che gli amatori possono lasciare evolvere per vent'anni.

    Montaggio :
    100% Pinot Noir.
    Vinificazione :
    Vendemmia: esclusivamente manuale e progressiva a seconda della maturità delle uve. Cernita nel vigneto. Consegna immediata in scatole perforate.

    Cepage: Pinot Noir da una selezione massale Tenuta piantata nel 1974, potatura abbreviata a Guyot semplice (8 occhi invece di 10), resa inferiore del 40% rispetto alla media della Champagne.

    Vinificazione: cernita manuale, diraspatura totale, vaschetta per gravità, macerazione di 72 ore, di cui 24 ore di macerazione pre-fermentativa a freddo, leggera solfitazione, lievito semplice, malolattica naturale, leggera filtrazione dopo la refrigerazione.

    Affinamento: 5 anni sui lieviti, sboccatura con un basso dosaggio di 5 g/L per preservare la purezza del vino.

    Vintage 2015: 3497 bottiglie prodotte.
    Dosaggio :
    Extra-brut 5 g/litro

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