Alexandre BonnetLa Géande 7 cepages Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola
Cuvee unica dei sette vitigni storici della Champagne coltivati nella stessa regione, Alexandre Bonnet La Géande 7 cépages è un caleidoscopio di consistenze e sapori. Dalla vendemmia 2007.
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Terroir : Vari calcari e marne del Giurassico Kimmeridgiano, clima semi-continentale fresco e soleggiato del sud della Champagne, altitudine media 250 m.
Coltivazione: viticoltura di precisione con marchio HVE dal 2015, pratiche biologiche: profilassi estensiva, assenza di diserbanti, coltivazione del suolo, inerbimento parziale, compost organico, frequenza ridotta dei trattamenti, assenza di insetticidi.
Ambiente : Sviluppo della biodiversità attraverso l’impianto di frutteti, querce da tartufo, maggesi melliferi, sfalcio tardivo delle aree erbose (impollinazione), riparazione del patrimonio vernacolare (cadole).
Colore chiaro, pallido, con riflessi verdi e dorati.
Al naso
Un naso affascinante di pesca, pera, mela cotogna fresca, fico, albicocca, prugna, mandarino, complessità floreale (acacia, caprifoglio), mandorla fresca, spezie dolci.
In bocca
Un palato ricco, potente, salivante, con una grande linearità minerale (gesso, granito).
L'annata Alexandre Bonnet La Géande si sposa perfettamente con il tataki di tonno, il branzino in crosta di sale e la ballotine di faraona.
Bere a 8-10°C e lasciare aprire per 5 minuti in un bicchiere, oppure decantare.
L'Alexandre Bonnet La Géande è un grande vino che brilla fin dalla giovinezza e che gli amatori possono lasciare evolvere per vent'anni.
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Blanc Vrai (Pinot Bianco), Buret (Pinot Grigio), Arbane e Petit Meslier.
Vendemmia: esclusivamente manuale e progressiva a seconda della maturità delle uve. Cernita nel vigneto. Consegna immediata in scatole perforate.
Vitigni: Pinot Noir da una selezione massale Domaine piantata nel 1974, Chardonnay, Meunier, Blanc Vrai (Pinot Bianco), Buret (Pinot Grigio), Arbane e Petit Meslier piantati nella stessa parcella, varie potature a Chablis, Cordon de Royat e Guyot semplice.
Vinificazione: pressatura pneumatica lenta, eliminazione della potatura, vinificazione separata per ogni varietà d’uva, decantazione statica, lievito semplice, malolattica naturale, leggera solfitazione, filtrazione libera dopo la refrigerazione.
Affinamento: 36 mesi sui lieviti, sboccatura senza dosaggio per preservare la purezza del vino.
Vintage 2017: 4449 bottiglie e 50 magnum prodotte.
