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Alexandre BonnetRosé Bottiglia (0.75L) | Astuccio
Carismatico, Alexandre Bonnet Rosé con astuccio, un rosé assemblato, esprime il carattere generoso del Pinot Noir des Riceys.
Existe aussi en :
Terroir : Vari calcari e marne del Giurassico Kimmeridgiano, clima semi-continentale fresco e soleggiato del sud della Champagne, altitudine media 250 m.
Vitigni: Blanc Vrai (Pinot Bianco) in potatura corta a cordone speronato, metà del quale viene assemblato con Chardonnay in potatura Chablis, con rese inferiori del 20% rispetto alla media della Champagne.
Coltivazione: viticoltura di precisione con marchio HVE dal 2015, pratiche biologiche: profilassi estensiva, assenza di diserbanti, coltivazione del suolo, inerbimento parziale, compost organico, frequenza ridotta dei trattamenti, assenza di insetticidi.
Ambiente : Sviluppo della biodiversità attraverso l’impianto di frutteti, querce da tartufo, maggesi melliferi, sfalcio tardivo delle aree erbose (impollinazione), riparazione del patrimonio vernacolare (cadole).
Colore rosa intenso e limpido.
Al naso
Un naso espressivo e complesso di piccoli frutti rossi: fragola selvatica, lampone, ribes nero, ribes rosso, spezie come il pepe di Sichuan.
In bocca
Corposo, goloso, molto fruttato, vivace e strutturato da tannini setosi. Finale lungo e rinfrescante.
L'Alexandre Bonnet Les Riceys Rosé può essere gustato come aperitivo o a tavola con un'insalata di rabarbaro e asparagi o una torta di pomodori e acciughe di Collioure.
Da bere a 8-10°C e lasciare aprire per 5 minuti nel bicchiere.
Da bere fresco entro 3 anni e fino a 10 anni per una maggiore complessità.
100% Pinot Noir.
Vendemmia: esclusivamente manuale e progressiva a seconda della maturità delle uve. Cernita nel vigneto. Consegna immediata in scatole perforate.
Vitigni: selezioni clonali e massali di Pinot nero provenienti dalla Champagne, dalla Borgogna e dal Domaine, potatura corta a Guyot e Cordon de Royat, rese inferiori del 20% rispetto alla media della Champagne. Età media delle viti 30 anni.
Vinificazione: Vino bianco: pressatura pneumatica lenta, eliminazione dei sarmenti, decantazione statica, leggera solfitazione, lievito semplice, malolattica naturale, leggera filtrazione dopo la refrigerazione. Vino rosso: cernita manuale dei grappoli, diraspatura totale, vaschetta per gravità, macerazione soffice a cappello sommerso, 6 giorni di vaschetta.
Affinamento: 24 mesi minimo sui lieviti, sboccatura con un basso dosaggio di 6 g/L per preservare la purezza del vino.
Extra-Brut 6 g/litro
