DrappierMillésime Exception 2006 Jéroboam (3L) | Bottiglia sola
Drappier Millésime Exception è un vino potente, ricco e complesso, espressione di una grande annata.
Il vigneto Drappier si estende su 100 ettari ed è il principale patrimonio della Maison di Champagne. Dal 1808, la famiglia ha saputo selezionare appezzamenti particolarmente ben esposti ed estremamente calcarei, per lo più situati nei dintorni di Urville, dove il Pinot Noir, che è in maggioranza, trova la sua più bella espressione e permette la produzione di vini aromatici molto eleganti.
Un bel colore dorato.
Al naso
Un naso molto complesso e ricco, con note di agrumi, pane, nocciole e mandorle.
In bocca
Una nota di vaniglia testimonia l'alta percentuale di Chardonnay, mentre la profondità del Pinot Noir si esprime sotto forma di frutti rossi e violette.
Per apprezzarne tutta la finezza e gli aromi, lo champagne va gustato fresco (ma non ghiacciato). A seconda dell'cuvées, la temperatura di servizio ideale è compresa tra gli 8 e i 12°C.
Come tutti i vini, lo champagne può essere conservato per un periodo di tempo variabile a seconda del tipo. In condizioni di conservazione ottimali, lo champagne può essere conservato da 1 a 2 anni per le cuvées Brut, e fino a 4/5 anni o anche di più per gli cuvées vintage e prestige. In ogni caso, state certi che non potrete mai aprire il vostro champagne troppo presto, poiché le Maison di Champagne vendono le loro cuvées solo quando hanno raggiunto la perfetta maturazione e sono pronte per il consumo immediato.
Assemblaggio: 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay.
Vengono utilizzati solo i succhi della prima spremitura, le cuvée.
Presse meccaniche a bassa pressione. Uso della gravità per evitare il pompaggio, che impedisce l’ossidazione.
Uso minimo di zolfo.
Assestamento naturale.
Fermentazione alcolica per circa 2 settimane a bassa temperatura. Poi fermentazione malolattica naturale e completa. Nessun filtraggio.
Affinamento: il 50% dei vini viene affinato in botte per 1 anno. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene fatto maturare per almeno 5 anni su listelli. La data di sboccatura è riportata su ogni etichetta.
Dosaggio: 5,6 g/l, liquori maturati in tini di rovere del Limousin.
