Per saperne di più :
Il 2000: il 2000 è stato un anno caotico, difficile e generalmente piovoso. Gli episodi temporaleschi si sono susseguiti senza sosta, talvolta accompagnati da grandinate devastanti, in particolare il 2 luglio nella Montagne de Reims. L’estate, particolarmente oceanica, ha dato vita a vini classici, morbidi, golosi, raffinati e precisi. Moderatamente potenti, sono particolarmente seducenti e firmati dal grande successo degli Chardonnay.

Cristal Vinothèque: Alla luce di una Natura che ogni anno rinnova la sfida, Cristal Vinothèque è l’opera congiunta dell’eterno tempo dello Champagne e di un allevamento su misura. Una fase iniziale di otto-dodici anni di riposo sui lieviti è necessaria per conferire allo champagne la sua struttura e la sua ricchezza di aromi. Le fecce conferiscono al vino la sua carezzevole consistenza e profondità.
Dopo la follatura, il vino viene lasciato riposare sulla punta per cinque-dieci anni. È un momento fondamentale per rallentare il suo invecchiamento, per prolungare la sua maturazione preservando la sua freschezza originale che costituisce l’essenza del Cristal Vinothèque.
Infine, dopo la sboccatura, inizia una terza e ultima fase, che dura da due a sei anni, necessaria affinché le bolle diventino un tutt’uno con il materiale. Nel cuore delle cantine Louis Roederer, sotto la roccia, dove la falda acquifera scorre appena sopra, si mette in moto un processo silenzioso e segreto. Il buio totale e una temperatura di 11 gradi forniscono le condizioni perfette per la fioritura e la fioritura dello champagne.
Così conservati, i vini mantengono la purezza, il fruttato e la sorprendente spontaneità che sono la quintessenza del Cristal, offrendo una percezione rinnovata, più complessa, più sofisticata e persino più emozionante.