Moët & Chandon Grande Vintage 2015 Bottiglia (0.75L) | Box
Ogni Grand Vintage è unico e rivela una libera e personale interpretazione dell’annata da parte dello Chef de Cave. In Champagne, il 2015 è stato un anno di incertezza, cambiamenti climatici e caldo intenso. La cuvée Moët & Chandon Grand Vintage 2015 con box che ne risulta è uno champagne avvolgente, maturo e tenero.
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Grande Vintage 2015
Moët & Chandon Grand Vintage 2015 con box riflette una vendemmia di uve nere di qualità eccezionale che ha rivelato una notevole maturità, con un naso potente e fruttato e un finale carnoso.
La cromaticità di Grand Vintage 2015: Moët & Chandon Grand Vintage 2015 evoca una luminosità fresca e brillante, quasi accecante, all’interno di un bouquet tenero e vegetale che suggerisce un delicato universo bianco-verde accompagnato da varie sfumature di bianco e giallo. Brillantezza luminosa. Pasta gialla di un calisson. Melone verde morbido, anice. Il bianco di un fiore di sambuco.
Degustazione
Colore chiaro e brillante. Colore giallo limone brillante, riflessi luminosi, bollicine fini e schiuma cremosa.
Un bouquet tenero e vegetale. Il bouquet è inizialmente sobrio e suggerisce un universo bianco-verde morbido e fresco. Le note iniziali di panetteria (pangrattato, brioche fresca, marzapane) si espandono gradualmente in note floreali di sambuco e gelsomino, per poi lasciare spazio al fruttato, con note di pesca bianca e anguria. Note di gariga all'alba completano l'insieme.
Un palato franco e avvolgente. L'attacco in bocca è franco e sicuro. Il materiale è ampio e morbido, senza pesantezza, e richiama il fiore di cotone. La consistenza avvolgente e carezzevole è accompagnata da sfumature floreali, di anice e di menta che apportano leggerezza e freschezza per un'annata così solare. Il finale del palato si sofferma su una nota leggermente seducente con una delicata amarezza che ricorda la mandorla.
Abbinamento cibo e vino
Lo champagne non deve essere sovrastato da sapori forti, ma deve essere legato alla sua delicatezza. Il Grand Vintage 2015 si abbina magnificamente a carni e pesci fondenti, frutti bianchi e delicati frutti esotici, piccole verdure verdi (fave, piselli, ecc.), succhi leggeri e profumati con erbe aromatiche, un tocco vegetale (crescione, prezzemolo, dragoncello, cuori di carciofo).
Scheda tecnica
Assemblaggio : Pinot Noir 44%, Chardonnay 32%, Meunier 24%.
Vinificazione : Tempo di maturazione in cantina: minimo 5 anni. Invecchiamento dopo la sboccatura: minimo 6 mesi.
Dosaggio : 5 g/litre
Caratteristiche : L'annata 2015, segnata da un'ondata di caldo senza precedenti, ha offerto uve nere di notevole qualità, sublimando il Pinot Noir, maggioritario in questo blend. Con il 44% di Pinot Noir Nero, bisogna risalire al 2009 (50%) e al 1996 (50%) per avere una percentuale così alta. D'altra parte, poiché lo Chardonnay ha sofferto maggiormente della siccità, la sua quota è piuttosto bassa (32%). Bisogna risalire al 2003 (28%) e al 1999 (31%), altri due anni di sole, per trovare una percentuale così bassa.
Caratteristiche : 2015
