Moët & ChandonGrande Vintage 2015 Bottiglia (0.75L) | Box
Ogni Grand Vintage è unico e rivela una libera e personale interpretazione dell’annata da parte dello Chef de Cave. In Champagne, il 2015 è stato un anno di incertezza, cambiamenti climatici e caldo intenso. La cuvée Moët & Chandon Grand Vintage 2015 con box che ne risulta è uno champagne avvolgente, maturo e tenero.
L’annata 2015, segnata da un’ondata di caldo senza precedenti, ha offerto uve nere di notevole qualità, sublimando il Pinot Noir, maggioritario in questo blend. Con il 44% di Pinot Noir Nero, bisogna risalire al 2009 (50%) e al 1996 (50%) per avere una percentuale così alta. D’altra parte, poiché lo Chardonnay ha sofferto maggiormente della siccità, la sua quota è piuttosto bassa (32%). Bisogna risalire al 2003 (28%) e al 1999 (31%), altri due anni di sole, per trovare una percentuale così bassa.
Colore chiaro e brillante. Colore giallo limone brillante, riflessi luminosi, bollicine fini e schiuma cremosa.
Al naso
Un bouquet tenero e vegetale. Il bouquet è inizialmente sobrio e suggerisce un universo bianco-verde morbido e fresco. Le note iniziali di panetteria (pangrattato, brioche fresca, marzapane) si espandono gradualmente in note floreali di sambuco e gelsomino, per poi lasciare spazio al fruttato, con note di pesca bianca e anguria. Note di gariga all'alba completano l'insieme.
In bocca
Un palato franco e avvolgente. L'attacco in bocca è franco e sicuro. Il materiale è ampio e morbido, senza pesantezza, e richiama il fiore di cotone. La consistenza avvolgente e carezzevole è accompagnata da sfumature floreali, di anice e di menta che apportano leggerezza e freschezza per un'annata così solare. Il finale del palato si sofferma su una nota leggermente seducente con una delicata amarezza che ricorda la mandorla.
Lo champagne non deve essere sovrastato da sapori forti, ma deve essere legato alla sua delicatezza. Il Grand Vintage 2015 si abbina magnificamente a carni e pesci fondenti, frutti bianchi e delicati frutti esotici, piccole verdure verdi (fave, piselli, ecc.), succhi leggeri e profumati con erbe aromatiche, un tocco vegetale (crescione, prezzemolo, dragoncello, cuori di carciofo).
Per apprezzarne tutta la finezza e gli aromi, lo champagne va gustato fresco (ma non ghiacciato). A seconda dell'cuvées, la temperatura di servizio ideale è compresa tra gli 8 e i 12°C.
Come tutti i vini, lo champagne può essere conservato per un periodo di tempo variabile a seconda del tipo. In condizioni di conservazione ottimali, lo champagne può essere conservato da 1 a 2 anni per le cuvées Brut, e fino a 4/5 anni o anche di più per gli cuvées vintage e prestige. In ogni caso, state certi che non potrete mai aprire il vostro champagne troppo presto, poiché le Maison di Champagne vendono le loro cuvées solo quando hanno raggiunto la perfetta maturazione e sono pronte per il consumo immediato.
Pinot Noir 44%, Chardonnay 32%, Meunier 24%.
Tempo di maturazione in cantina: minimo 5 anni. Invecchiamento dopo la sboccatura: minimo 6 mesi.
5 g/litro
