Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015 Bottiglia (0.75L) | Box
Ogni Grand Vintage è unico e rivela una libera e personale interpretazione dell’annata da parte dello Chef de Cave. In Champagne, il 2015 è stato un anno di incertezza, cambiamenti climatici e caldo intenso. Il Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015 con box, 45° vintage della storia della Maison, è dotato di un carattere incomparabile. Offre un palato sontuoso, espressione inaspettata di un’annata particolarmente calda. La sua è una storia di potenza controllata, intensità incanalata e luce irresistibile.
L’annata 2015, segnata da un’ondata di caldo senza precedenti, ha offerto uve nere di notevole qualità, sublimando il Pinot Noir, maggioritario in questo blend. Con il 44% di Pinot Noir Nero, bisogna risalire al 2009 (50%) e al 1996 (50%) per avere una percentuale così alta. D’altra parte, poiché lo Chardonnay ha sofferto maggiormente della siccità, la sua quota è piuttosto bassa (32%). Bisogna risalire al 2003 (28%) e al 1999 (31%), altri due anni di sole, per trovare una percentuale così bassa.
All'occhio
Un colore forte e vibrante. Colore rosa granato, riflessi bluastri, bollicine fini e schiuma cremosa.
Al naso
Il bouquet si apre con aromi di frutti rossi. Le note fruttate di fico e fragola selvatica si mescolano a quelle speziate di pepe rosa aromatico e pimento. Con note di gariga fiorita.
In bocca
Un palato potente e sfaccettato. Il frutto è concentrato, scuro e profondo. I tannini creano angoli che rivelano molteplici sfaccettature, simili a quelle di un diamante grezzo. L'amaro goloso della prugnola e del mirtillo rosso, sfumato di menta e anice, rinfresca la nota finale.
Cibo e champagne
Lo champagne non deve essere sovrastato da sapori forti, ma deve essere legato alla sua delicatezza. Il Grand Vintage Rosé 2015 si abbina meravigliosamente a succhi ridotti, a una nota di freschezza vegetale (crescione, prezzemolo, dragoncello, cuori di carciofo), all'evocazione della gariga senza troppa amarezza, a peperoni aromatici (Séchuan, Timut, lungo di Giava), a ingredienti amari lavorati nell'universo dolce (scorza di pompelmo candita con spezie), a una cucina tradizionale in una versione moderna e minimalista, ispirata all'India.
Temperatura di esercizio ideale
Per apprezzarne tutta la finezza e gli aromi, lo champagne va gustato fresco (ma non ghiacciato). A seconda dell'cuvées, la temperatura di servizio ideale è compresa tra gli 8 e i 12°C.
Potenziale di maturità
Come tutti i vini, lo champagne può essere conservato per un periodo di tempo variabile a seconda del tipo. In condizioni di conservazione ottimali, lo champagne può essere conservato da 1 a 2 anni per le cuvées Brut, e fino a 4/5 anni o anche di più per gli cuvées vintage e prestige. In ogni caso, state certi che non potrete mai aprire il vostro champagne troppo presto, poiché le Maison di Champagne vendono le loro cuvées solo quando hanno raggiunto la perfetta maturazione e sono pronte per il consumo immediato.
Pinot Noir 52% di cui 14% è vino rosso, Chardonnay 27%, Meunier 21%.
Tempo di maturazione in cantina: 6 anni. Invecchiamento dopo la sboccatura: minimo 6 mesi.
5 g/litro
