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  • A.R. Lenoble Coffret Trilogie Blanc de Blancs

    CHAMPAGNE A.R. Lenoble Coffret Trilogie Blanc de Blancs 3 Bouteilles

    Vente uniquement sur demande

    Épuisé

    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Prestige
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : Épuisé

    L'expression des chardonnays les plus rares, la typicité d'un grand terroir : Chouilly.

    Fiche technique

    Vinification : Millésime 1982 La vendange 1982 fut historique et providentielle. Historique, puisque de mémoire de vigneron jamais la Champagne n’avait réalisé pareille récolte avec plus de 16 000 kilos à l’hectare. Providentielle dans la mesure où elle compensait fort opportunément les mauvaises récoltes des 4 dernières années en représentant, à elle seule, plus que la somme des 3 récoltes de 1978, 1980 et 1981. Malgré des rendements très élevés, la qualité de la récolte est superbe. L’ensoleillement dont a bénéficié le vignoble champenois tout au long de l’été 1982 a permis une parfaite maturité des raisins malgré la charge considérable portée par les ceps. La vendange a débuté autour du 20 septembre par un temps assez instable mais sans risque majeur pour les raisins. Les premiers jus goûtés à la vendange laissaient présager un grand Millésime dont les espoirs ne furent jamais déçus. Ce vin a été dégorgé le 22 juin 2012 et dosé à 2 g/l. Millésime 1988 La vendange 1988 s’inscrit dans un contexte commercial euphorique en Champagne et consacre une récolte honorable mais jugée alors insuffisante au regard des volumes expédiés. Avec une moyenne de 9 700 kilos à l’hectare, la récolte 1988 est en fait inespérée si l’on rappelle que l’année fut à haut risque et très incertaine avec un hiver doux mais des gelées printanières, un mois d'avril précoce puis des bourrasques pluvieuses en mai, un été d'abord sec puis orageux. En dépit d'une météorologie capricieuse, les raisins entrés au pressoir offraient des caractéristiques qui laissaient augurer une évolution extrêmement favorable avec des niveaux d’acidité élevés, gage de fraîcheur, et un degré alcoolique du même ordre, à plus de 9 grammes par litre. Il fallut près de 25 ans de vieillissement dans l’obscurité et l’humidité bienveillantes des caves de la Maison AR Lenoble pour vous offrir aujourd’hui le privilège de découvrir ce très grand vin de Champagne. Ce vin a été dégorgé le 22 juin 2012 et dosé à 2 g/l. Millésime 1989 Alors que les ventes de champagne se portent magnifiquement bien, la Champagne se prépare à vivre, du côté de la vigne, une année noire. A la faveur d'un début de printemps précoce, la vigne émergea brusquement de l'hiver. A la fin du mois de mars on notait des températures de plus de 25°C. Bourgeons et feuilles se développaient avec rapidité et sans méfiance. C’est alors qu’intervint, fin avril, après 2 jours de pluie mêlée de neige et des températures à -5°C, une gelée qui anéantit des milliers d’hectares en quelques heures. Après ce cauchemar, et comme par miracle, un temps très chaud fit renaître la vigne et c’est sous le soleil du mois d’août que la vigne a continué sa convalescence. Septembre et octobre furent tout autant bénéfiques, autorisant une cueillette sans pluie et dans une canicule persistante. Finalement, avec 11.600 kilos à l'hectare la vendange 1989 s'inscrit au 3ème rang des plus grosses récoltes après celles de 1982 et 1983 et offre une qualité inespérée. Un tel retournement de situation n'est jamais à exclure car le vignoble champenois, qui est l'un des plus septentrionaux, est le cadre, plus souvent que d'autres, de brusques et surprenants changements Ce vin a été dégorgé en avril 1995 et dosé à 40 g par litre.

    Dégustation : Millésime 1982 Après 30 ans passés dans les caves de la Maison AR Lenoble, ce champagne révèle à la dégustation toute l’ampleur et la richesse aromatique d’un vin à la maturité rare. Sa robe dorée, ses bulles d’une extrême finesse mais toujours vives laissent découvrir un nez intense. En bouche, les notes de fruits blancs et de fruits secs se révèlent avec emphase. La finale est précise et pure, vous emportant dans un voyage aromatique propre aux plus grands vins de Champagne. Millésime 1988 Sa dégustation révèle un caractère exceptionnel. Laissez-vous entraîner par sa robe profonde, ses bulles si délicates et ses notes d’abricots secs, de cerneaux de noix et de truffes blanches. L’ensemble demeure incroyablement frais et élégant, révélant le Millésime 1988 comme l’un des plus grands millésimes de la fin du 20ème siècle. Millésime 1989 Pour sublimer ce Millésime 1989 marqué par un généreux soleil d’été, la Maison AR Lenoble a fait le choix de le doser en demi-sec. Un dégorgement de plus de 7 ans a permis au sucre de se fondre totalement pour se perdre dans la puissance aromatique de ce grand vin de Champagne lui conservant fraicheur et élégance. L’équilibre est parfait et très étonnant.

    Caractéristiques : Les collectionneurs ou amateurs avertis sauront reconnaître toute la finesse et l’élégance de la Maison AR Lenoble dans ce coffret d’exception numéroté et limité à 30 exemplaires ! Ce trio de Champagnes Grand Cru Blanc de Blancs issus des récoltes 1982, 1988 et 1989 illustre magnifiquement l’extraordinaire période que fut la décade des années 1980. Ce coffret comprend également trois recettes élaborés par trois chefs étoilés pour accompagner chacun de ces Millésimes, vous offrant ainsi le privilège d’associer des saveurs et des textures uniques. *Alain Pégouret du restaurant Le Laurent pour le Millésime 1982 *Arnaud Lallement de l’Assiette Champenoise pour le Millésime 1988 *Frédéric Vardon du restaurant le 39V pour le Millésime 1989 demi sec

    Accords mets & vins

    Pour le Millésime 1982 : Noix de Saint-Jacques "pok-choi" et chanterelles beurre émulsionné, dans un bouillon marin corse au soja (recette imaginée par Alain Pégouret, Chef du Restaurant Le Laurent à Paris - 1 Etoile au Guide Michelin) Pour le Millésime 1988 : Cochon Noir, Navets Rôtis (recette imaginée par Arnaud Lallement, Chef du Restaurant l'Assiette Champenoise à Reims - 2 Etoiles au Guide Michelin) Pour le Millésime 1989 : Ris de Veau Doré Rhubarbe, Blette et Tomate Verte, Jus Acidulé (recette imaginée par Frédéric Vardon, Chef du Restaurant Le 39V à Paris - 1 Etoile au Guide Michelin)

    Notations des guides

     

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