Un vent nouveau souffle à la Fontaine Gaillon
Roadtrip Champagne

Un vent nouveau souffle à la Fontaine Gaillon

Un pied dans sa Haute-Savoie, l’autre à Paris. Depuis début 2020, le grand Chef cuisinier Marc Veyrat s’est installé dans l’iconique restaurant La Fontaine Gaillon, et promet de faire parler de lui, comme à son habitude.

Connu tout autant pour son talent que pour son franc-parler, Marc Veyrat reprend les rênes de ce restaurant d’habitués, loin des alpages de Manigod. Il signe ici sa deuxième adresse parisienne, après l’ouverture du RURAL by Marc Veyrat au Palais des Congrès en avril 2017.

La signature d’un grand chef

Pour la Fontaine Gaillon, Marc Veyrat signe une carte qui met à l’honneur les poissons de lacs, relevés de sauces légères, de parfums des bois du chef comme de touches exotiques et s’accompagnent d’une belle sélection de vins – clin d’œil à l’ancien propriétaire des lieux.

Au menu, une jolie sélection de crus – carpaccio de langoustines et huîtres de l’écailler – et de recettes signatures comme la cassolette d’écrevisses ou la bouillabaisse de poissons de lacs. Le filet de bœuf Rossini ou l’agneau au thym feront la part belle à la tradition côté viandes.

Restaurant La Fontaine Gaillon

 

Le restaurant s’offre une nouvelle vie !

Signé par le designer autodidacte Axel Huynh – à qui l’on doit notamment la décoration de l’Hôtel Mona Bismarck – la nouvelle décoration de La Fontaine Gaillon a l’ambition de ressusciter l’atmosphère authentique des lieux qui faisait autrefois son charme. Les intérieurs se construisent autour de matériaux nobles qui remettent au goût du jour l’excellence et l’artisanat à la française. Les boiseries naturelles font écho aux doux velours des banquettes, et le lieu s’ancre autour du trident de Neptune – symbole fort de la statue du jeune triton qui surmonte la place de La Fontaine Gaillon.

Aux beaux jours, sa terrasse – l’une des plus agréables de Paris – offre un havre de paix très agréable !

Restaurant La Fontaine Gaillon

Restaurant La Fontaine Gaillon

 

Côté champagne ?

La carte propose une riche sélection de différentes cuvées des grandes maisons. Vous pourrez y déguster les champagnes Brut, Rosé et Millésimés Dom Pérignon, Krug, Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Ruinart.

 

Adresse : La Fontaine-Gaillon – 15 rue Gaillon – 75002 Paris

Réservations : www.lafontainegaillon.com – T: 01 88 33 93 00

Ouvert du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30 et du lundi au samedi de 19h00 à 22h30. Fermé le dimanche.