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    CHAMPAGNE G.H.Mumm Brut Cordon Rouge Salmanazar Caisse en bois

    Vente uniquement sur demande

    Épuisé

    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Brut
    • Contenance : Salmanazar (9L)
    • Disponibilité : Épuisé

    Le brut sans année se doit d'incarner la signature de la Maison, celle qui se transmet de Chef de Cave en Chef de Cave depuis 1827. Didier Mariotti, le Chef de Cave, ne déroge pas à la tradition : ce champagne brut sans année est à l’image de la Maison G.H. Mumm. Il traduit son esprit et son savoir-faire par une qualité irréprochable et un style dynamique et vivant. Un champagne dont la force et le caractère en harmonie avec l’élégance et la finesse en ont fait le renom. Un équilibre subtil entre fraîcheur et intensité, tel est le style du Mumm Cordon Rouge. Dévoilant un superbe bouquet fruité, une bouche vineuse et ample, il est parfait pour toutes les occasions. Le format Salmanazar, présenté dans sa caisse bois, est idéal pour toutes vos réceptions et grandes occasions.

    Fiche technique

    Vinification : Pour parvenir à une telle complexité, il faut faire appel à plus de 77 crus dans l’élaboration du Mumm Cordon Rouge. Tous les grands terroirs de la Champagne sont représentés : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et de l’Ardres, la Côte des Blancs, le Sézannais, et la Côte des Bar. Une grande partie des vins qui composent la symphonie du Cordon Rouge provient des Grands Crus et Premiers Crus de la Champagne, classés entre 90 et 100 % sur l’échelle des crus. Richesse et authenticité des crus, mais aussi harmonie des cépages : • Le pinot noir, à 45 %, livre charpente, force et puissance, • Le pinot meunier, à 25 %, donne le meilleur de lui-même : fruité, vivacité et rusticité, • Le chardonnay, à 30 %, complète le tout de sa finesse et de son élégance. • Degré : 12,5 % Vol • Acidité : 5 g/l en H2SO4 • Dosage : 8 à 10 g/l de sucre de canne • Vieillissement : 3 ans • Moyenne dans l’échelle des crus : 94 % • Réserve : 10 à 20 % selon les années • Assemblage : 60 000 à 70 000 hl • Pression : 6 kg à 10° C • Température de service : 10° C (12°C en accompagnement d’un repas)

    Dégustation : Le Mumm Cordon Rouge dévoile une robe fraîche, jaune dorée aux reflets de jade. Des bulles abondantes mais fines et élégantes témoignent déjà de la finesse et de la dynamique de ce champagne. La mousse est riche au palais, mais jamais imposante. Des arômes de citron et de pamplemousse associés à la richesse de fruits charnus tels la pêche blanche, l’abricot et la pomme acidulée apportent au vin sa fraîcheur et sa vivacité. Une fois servi, quelques notes vanillées s’enrichissent de caramel au lait. Les fruits secs, en harmonie avec le miel, sont aussi de la partie. L’équilibre parfait est associé à une vinosité ronde et ample. La complexité des arômes de fruits frais et de caramel donne encore plus d’intensité au résultat final. Il s’agit bien là d’un équilibre subtil dont la longueur s’avère remarquable en fin de bouche.

    Caractéristiques : Le Mumm Cordon Rouge se doit d’incarner la signature de toute une Maison : c’est elle qui se transmet de Chef de Cave en Chef de Cave depuis 1827. Didier Mariotti ne déroge pas à la tradition : ce champagne brut sans année est à l’image de la Maison G.H. Mumm. Il traduit son esprit et son savoir-faire par une qualité irréprochable et un style dynamique et vivant. Un champagne dont la force et le caractère en harmonie avec l’élégance et la finesse en ont fait le renom. Un équilibre subtil entre fraîcheur et intensité, tel est le style du Mumm Cordon Rouge, telle est la marque que l’on retrouvera derrière chacun des assemblages Maison.

    Accords mets & vins

    Mumm Cordon Rouge est un champagne brut que l'on peut donc retrouver sans complexe à l'apéritif ou sur une association met-vin qui saura mettre en avant sa fraîcheur et son intensité : un poisson grillé, une viande rôtie par exemple.

    Notations des guides

    14,5/20 au Guide Gault&Millau 2013 "La maison confirme les progrès de ces dernières années. Cette cuvée offre un nez aux senteurs de fleurs blanches, ponctué d'une touche d'amande. La bouche est animée par une effervescence fine et un dosage généreux qui plaira au plus grand nombre."

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