Moët & ChandonGrand Vintage Rosé 2015 Fles (0.75L) | Box
Elke Grand Vintage is uniek en onthult een vrije en persoonlijke interpretatie van het jaar door de Chef de Cave. In Champagne was 2015 een jaar van onzekerheid, klimaatverandering en intense hitte. De resulterende Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015 met koffer, de 45e jaargang in de geschiedenis van het Huis, is begiftigd met een onvergelijkbaar karakter. Hij biedt een weelderige smaak, de onverwachte uitdrukking van een bijzonder warm jaar. Zijn verhaal is er een van gecontroleerde kracht, gekanaliseerde intensiteit en onweerstaanbaar licht.
Het jaar 2015, gekenmerkt door een ongekende hittegolf, bood zwarte druiven van opmerkelijke kwaliteit, die de Pinot Noir, de meerderheid in deze blend, sublimeerden. Met 44% Pinot Noir moet je teruggaan tot 2009 (50%) en 1996 (50%) om zo’n hoog aandeel te hebben. Aangezien de Chardonnay daarentegen meer te lijden heeft gehad van de droogte, is zijn aandeel vrij gering (32%). Je moet teruggaan tot 2003 (28%) en 1999 (31%), twee andere zonnige jaren, om zo’n klein aandeel te vinden.
Een sterke en levendige kleur. Een granaatroze kleur, blauwachtige reflecties, fijne belletjes en romig schuim.
Op de neus
Het bouquet opent met aroma's van rood fruit. Fruitige noten van vijg en wilde aardbei vermengen zich met de kruidige noten van aromatische roze peperkorrels en piment. Met hints van bloemige garrigue.
In de mond
Een krachtig en gefacetteerd gehemelte. Het fruit is geconcentreerd, donker en diep. De tannines creëren hoeken die meerdere facetten onthullen, vergelijkbaar met die van een ruwe diamant. De gulzige bitterheid van sleepruimen en veenbessen, getint met munt en anijs, verfrist de laatste noot.
De champagne mag niet overmeesterd worden met sterke smaken, maar moet gekoppeld worden met de delicatesse. De Grand Vintage Rosé 2015 gaat uitstekend samen met gereduceerde sappen, een vleugje plantaardige frisheid (waterkers, peterselie, dragon, artisjokharten), de evocatie van de garrigue zonder al te veel bitterheid, aromatische pepers (Séchuan, Timut, lange Java), bittere ingrediënten verwerkt in het zoete universum (gekonfijte grapefruitzeste met specerijen), een traditionele keuken in een moderne minimalistische versie, geïnspireerd door India.
Om al zijn finesse en aroma's tot hun recht te laten komen, moet champagne gekoeld gedronken worden (maar niet ijskoud). Afhankelijk van het wijnjaar ligt de ideale serveertemperatuur tussen 8 en 12°C.
Net als alle wijnen kan champagne, afhankelijk van het type, verschillende lang bewaard worden. Onder optimale bewaaromstandigheden kan champagne 1 tot 2 jaar bewaard worden voor Brut cuvées, en tot 4/5 jaar of zelfs langer voor vintage en prestige champagnes. Wat er ook gebeurt, wees gerust, je zal je champagne nooit te vroeg kunnen openen, want de Champagnehuizen verkopen hun cuvées pas wanneer ze perfect gerijpt zijn en klaar voor onmiddellijke consumptie.
Pinot Noir 52% waarvan 14% rode wijn, Chardonnay 27%, Meunier 21%.
Rijping in de kelder: 6 jaar. Rijping na dégorgement: minimaal 6 maanden.
5 g/liter
