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  • Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé Millésimé Jéroboam
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    CHAMPAGNE Perrier-Jouet Belle Epoque Rose Millesime Jeroboam

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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Rosé
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    La cuvée Belle Epoque Rosé illustre la richesse du vignoble Perrier-Jouët situé au coeur du triangle magique de la Champagne, sur les terroirs légendaires de Cramant, Avize, Aÿ, Dizy et Mailly.

    Fiche technique

    Vinification :
    Composition : 45 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir, 5 % Pinot Meunier
    Degré d’alcool : 12,5 %
    Taux de sucre par litre : 9 g/l
    Vieilissement : Au minimum 4 ans
    La cuvée Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé Millésimée est élaborée selon les mêmes secrets de fabrication que l’habituelle Belle Epoque Millésimée. Hervé Deschamps use de cette philosophie que certains qualifieraient d’artisanale, d’autres d’artistique. Il ne pratique pas la méthode des préassemblages : après avoir esquissé son projet, il jette l’oeuvre finale d’un seul trait. Comme la Belle Epoque, il la crée en finesse et en élégance, mais avec juste une pointe de fruit pour justifier la couleur.

    Dégustation : Une robe aux accents légèrement saumonés. Le bouquet est délicat, fruité. C’est tout d’abord une signature très florale qui se conjugue sur la pivoine puis la rose. Au bout de quelques secondes apparaissent des notes de fraises des bois et de framboises, loin des arômes puissants de fruits noirs. En bouche, c’est une belle harmonie où la fraîcheur des arômes se combine avec équilibre. C’est un vin d’une grande finesse avec un joli potentiel de garde.

    Caractéristiques : Avant d’être une cuvée rare, uniquement distribuée dans des lieux très exclusifs, la cuvée Belle Epoque Rosé est d’abord l’expression d’un style, celui d’une Maison forte de deux siècles d’héritage, mêlant délicatesse et élégance. « C’est une pointe de finsesse ajoutée à l’élégance de la Belle Epoque » se plaît à rappeler Hervé Deschamps, le septième Chef de Cave de la Maison en près de deux siècles, comme un clin d’oeil à la rencontre entre Pierre-Nicolas Perrier et Adèle Jouët qui fut à l’origine de la Maison, en 1811 : année placée sous le signe d’une belle étoile, la plus célèbre, la comète de Halley, observée pour la première fois dans le ciel champenois cette même année. Comme la cuvée Belle Epoque Blanc, la version rosée est signée des anémones du maître verrier Emile Gallé, créées en 1902. Cette fois la bouteille est transparente, seulement vêtue de ce décor floral.

    Accords mets & vins

    A Frisange, Luxembourg, le restaurant des Linster ravitaillait les habitants en pain, patisserie, tabac, alcool et chocolat… C’est là que Léa Linster ressent ses premiers frissons olfactifs. « J’ai toujours en mémoire l’odeur idéale du bon pain tiède », confie Léa qui, à huit ans, casse sa tirelire pour acheter… un camembert ! Depuis, à la ville comme au piano, gourmande de la vie et du bon manger, le style culinaire franc et authentique de Léa reflete sa personnalité : « Pour réussir un plat, pas besoin de trucs. Sauces et garnitures ne font qu’accompagner l’aliment majeur. » A l’enseigne de « Léa Linster Cuisinière » le goût originel est toujours respecté. Tel ce saumon d’Islande à la chair cuite moelleuse. L’oeuvre est soulignée d’un trait d’émulsion au Champagne. Léa trouve un accord parfait avec la cuvée Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2002 dont les flaveurs magistrales, délicatement fruitées, épicées, s’expriment grâce à un assemblage remarquable de raisins aux origines nobles. La robe, brillante, est semblable à celle du saumon. En bouche, le camaïeu de petits fruits rouges est pur, cristallin, velouté. La fraîcheur de ce vin finement aromatique et onctueux est en accord parfais avec l’apéritif. Son élégance s’harmonise à souhait avec cet hommage à la gourmandise griffé Léa.

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