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    CHAMPAGNE Perrier-Jouet Perrier-Jouët Grand Brut Coffet 2 flûtes

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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Brut
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    Somptueux coffret contenant une bouteille Perrier-Jouët Grand Brut et 2 flûtes pour un tête à tête tout en élégance et raffinement.

    Fiche technique

    Vinification :

    Depuis près de deux siècles, la Maison Perrier-Jouët fondée en 1811, avenue de Champagne à Epernay n’a jamais cessé sa quête de perfection et de qualité. En témoigne d’abord son exceptionnel terroir classé quasiment exclusivement en Grands Crus. C’est en 1847 que la Maison Perrier-Jouët décide de baisser drastiquement le volume de sucre de ses cuvées pour laisser apparaître toute la finesse de ses assemblages. Réinventant le champagne, elle donne ainsi naissance à la première véritable cuvée Brut de Champagne. Allant même parfois jusqu’à mettre en péril la Maison, Charles Perrier, fils du fondateur Nicolas Perrier, et ses successeurs refuseront par cinq fois de produire une cuvée jugeant la qualité des vendanges 1879, 1882, 1902, 1908 et 1910 indignes de figurer dans l’élaboration de la cuvée Perrier-Jouët Grand Brut.

    Dégustation :

    La robe aune clair, brillante, évoque la tonicité.

    Le nez trahit, en ouverture, maturité et vinosité dominées par des notes épicées et parfumées. Les fragrances de fruits jaunes mûrs, de fruit exotique (ananas), de miel de fleurs s’installent, donnant au vin son caractère fruité et consistant.

    La bouche présente un équilibre entre l’ampleur et la vivacité conférant au vin une expression de ronde et vineuse élégance.

    Caractéristiques :

    Composition : 20 % de Chardonnay, 40 % de Pinot Noir et 40 % de Meunier

    Dosage : 10 g/l

    12 à 14 % de vins de réserve (vins de deux à trois années antérieures)

    La Maison Perrier-Jouët produit en quantité peu de cuvées. Les vinifications, l’assemblage ressemblent à un travail d’orfèvre : Hervé Deschamps doit « tailler » la matière première brute (les vins clairs de chaque origine et cépage) pour en obtenir le « cœur », le « noyau » exprimant tour à tour la rondeur, l’élégance, le fruité et la vinosité nécessaires au style Perrier-Jouët. Pour la cuvée Perrier-Jouët Grand Brut, l’assemblage repose d’abord sur la vinosité et la structure des Pinots Noirs issus des Grands et Premiers Crus de Mailly, Verzy, Aÿ et Rilly-la-Montagne. Fins et subtils, ces Pinots Noirs sauront mettre en valeur le fruité des Meuniers charmeurs et généreux des terroirs de Dizy, Damery, Venteuil ou encore de Vincelles et de Vinay. Enfin, les vins de Chardonnays des Grands Crus de Cramant, Avize, Le Mesnil et Chouilly apporteront à l’assemblage une touche de fraîcheur et de minéralité. Les bouteilles patienteront trois années dans les caves de craie de la Maison situées sous l’avenue de Champagne, cœur historique de l’appellation.

    Accords mets & vins

    Les entrées rafraîchissantes comme une terrine de poisson, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques s’accordent parfaitement avec Perrier-Jouët Grand Brut… Un accord plus simple avec des huîtres comme les bellons fonctionne également. La température de service du champagne Grand Brut se situe idéalement entre 7° et 9 °C. Les vendanges chez Perrier-Jouët en 1905 Hervé Deschamps, Chef de Cave.

    Notations des guides

     

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