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  • Philipponnat Cuvée 1522 Millésime 2006 Coffret Luxe

    CHAMPAGNE Philipponnat Cuvee 1522 Millesime 2006 Bouteille avec Coffret Luxe

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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Millésimé
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    Une grande cuvée construite autour du terroir d’Aÿ. Philipponnat a créé la cuvée 1522 en commémoration de l’année où la famille a pris souche à Aÿ, au cœur même de la Champagne. Cuvee d’exception, elle est assemblée uniquement à partir des vignobles et des raisins les plus remarquables de la Maison. Elle est l’exemple le plus achevé des grands assemblages de Philipponnat. Complexe et équilibrée à la fois, elle est dosée en extra brut, et présente une agréable vivacité, qui en fait le Champagne des belles et grandes occasions.
    Son style est bien distinct de celui du Clos des Goisses, grâce à la recherche de l’équilibre plutôt que de la très grande puissance.
    Contenance : Bouteille (0,75 litre).

    Fiche technique

    Vinification :
    Pure tête de cuvee de Pinot Noir (Ay, 60%) et de Chardonnay (Oger). C'est un Grand Cru.
    Vinification traditionnelle. Une proportion mineure de l’assemblage n’a pas subi la fermentation malolactique et est passee en fûts. Ample et acidulée à la fois, cette cuvée se prête à merveille à un dosage bas, c’est pourquoi elle est dosée en Extra Brut, avec seulement entre 4,25 gr de sucre/litre, soit le tiers du dosage champenois Brut habituel, et la moitié du dosage des autres cuvées Brut de Philipponnat.
    Vieillissement de 6 à 7 ans. A cet âge, la fraîcheur est toujours présente, mais le bénéfice du vieillissement sur les lies de prise de mousse est déjà optimisé et maximisé.
    Conservation : Après un vieillissement optimal en caves, la Cuvée 1522 pourra être conservée dix ans au moins dans la fraîcheur et l’obscurité ; elle gagnera ainsi en rondeur et en complexité

    Dégustation :
    À l’&oeil : Une robe brillante d’un or délicatement rosé. Des bulles fines et un cordon persistant.
    Au nez : Un premier nez expressif de fleur de sureau auquel viennent s’associer des notes de poivre blanc et de tabac blond.
    En bouche : Des touches très expressives de framboise et de fruits rouges, caractéristiques du millésime 2006 et du Pinot Noir. Une finale souple, alliant la crème d’amande et le cuir jeune.

    Caractéristiques :
    Le mot du Chef de Cave : 2006 a donné naissance à un millésime véritablement miraculeux : un début d’été chaud et ensoleillé, suivi d’un mois d’août froid et pluvieux, pour finalement parvenir en septembre à un équilibre créant des conditions de vendanges parfaites. Un millésime qui se caractérise par beaucoup de fruité, et une certaine acidité tempérée par une agréable souplesse.

    Accords mets & vins


    Le caractère très sec de cette cuvée dosée en extra-brut crée un beau mariage avec les fruits de mer, les poissons pochés ou grillés. En l’associant avec des volailles comme le chapon, on obtient un intéressant contraste sec-gras, puis un autre plus audacieux en compagnie de caviar ou de plats très épicés comme un tandoori indien. Évitez toutefois l’aigre-doux et le sucré. La Cuvée 1522 possède une belle ampleur, ce qui en fait un excellent champagne de gastronomie.
    Servir frais mais pas trop froid, entre 8 et 9° C à l’apéritif et entre 10 et 12° C à table.

    Notations des guides

     

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