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    CHAMPAGNE Philipponnat Cuvee 1522 Rose 2006 Magnum Caisse Bois

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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Millésimé
    • Contenance : Magnum (1,5L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    Philipponnat a créé la cuvée 1522 en commémoration de l’année où la famille a pris souche à Ay, au cœur même de la Champagne. Cuvée d’exception, elle est assemblée uniquement à partir des vignobles et des raisins les plus remarquables de la Maison. Elle est l’exemple le plus achevé des grands assemblages de Philipponnat. Complexe et équilibrée à la fois, elle est dosée en extra brut, et présente une agréable vivacité, qui en fait le Champagne des belles et grandes occasions. Son style est bien distinct de celui du Clos des Goisses, grâce à la recherche de l’équilibre plutôt que de la très grande puissance.

    Fiche technique

    Vinification : Pure tête de cuvée de Pinot Noir (Ay, 54%) et de Chardonnay de la Côte des Blancs (38%), et de Pinot Noir rouge tranquille de Mareuil sur Ay (8%).
    Une partie du vin (environ 50%) a effectué sa fermentation sous bois. Une proportion mineure de l'assemblage n'a pas subi la fermentation malolactique afin de conserver une fraîcheur suffisante. La couleur rosée est obtenue par l'adjonction à l'assemblage originel d'un vin de Pinot Noir tranquille provenant habituellement du Clos des Goisses. Ample et acidulée à la fois, cette cuvée se prête à merveille à un dosage bas, c'est pourquoi nous l'avons dosée en Extra Brut, avec seulement 4g de sucre/litre, soit le tiers du dosage champenois Brut habituel.
    Vieillissement de 5 à 6 ans. A cet âge, la fraîcheur est toujours présente, ce qui est essentielle pour un rosé, mais le bénéfice du vieillissement sur les lies de prise de mousse est déjà optimisé. Chaque bouteille porte sa date de dégorgement et son dosage sur la contre étiquette.
    Après un vieillissement optimal dans nos caves, la Cuvée 1522 Premier Cru pourra se conserver au moins 10 ans dans un local adéquat (frais et sombre), tout en continuant à prendre de la rondeur et du mielleux. Servir fraîche mais pas trop froide, autour de 8-9°C à l'apéritif et 10-12°C à table.

    Dégustation : Oeil : Rose saumon, la mousse est fine et délicate.
    Nez : Note de fruits rouges qui évolue vers le cuir et les épices douces.
    Bouche : Attaque fraîche et pure. Le vin combine parfaitement la maturité de fruits mûrs avec une grande minéralité. Raffinée et délicate.

    Caractéristiques :  

    Accords mets & vins

    Ce vin peut accompagner de l'agneau à la viande cuite à basse température jusqu'aux fruits de mer les plus fins grâce à son caractère minéral et fruité. Il accompagnera également parfaitement les fraises et framboises au dessert.

    Notations des guides

     

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