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    CHAMPAGNE Philipponnat Royale Reserve Rose Demi-bouteille

    20,40 € l'unité
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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Rosé
    • Contenance : Demi bouteille (0,375L)
    • Disponibilité : 5 à 10 jours

    L'intensité, la fraîcheur et l’élégance du champagne rosé, dans le respect du style Philipponnat.
    La cuvée Philipponnat Brut Réserve Rosé est caractérisée par son bouquet fin où les notes fruitées se révèlent complexes. en bouche l’attaque est précise et les notes de fruits mettent en valeur des touches épicées.

    Fiche technique

    Vinification :
    Assemblage : 75% de Pinot Noir, 20% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier. Première presse de raisins du cœur de la Champagne, dont une majorité de Grands et Premiers crus. Vins de réserve (25 à 30% de l’assemblage) gérés en solera et élevés sous bois pour incorporer de vieux vins sans perdre la fraîcheur.
    Vinification traditionnelle évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique et passage en fûts d’une partie des vins pour permettre aux arômes de gagner en complexité. Le vin rouge tranquille de Pinot Noir de Mareuil-sur-ay et Riceys est obtenu par macération et incorporé à hauteur de 7 à 8% pour obtenir un rosé délicatement coloré, au goût fruité bien affirmé. Dosage brut modéré (9 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité, sans masquer le caractère du vin et sa pureté.
    Vieillissement sur lies dans les caves de la Maison à température constante de 12°C durant trois ans, bien plus longtemps que le minimum légal de quinze mois. Tous les vins reposent trois mois entre le dégorgement et l’expédition. Chaque bouteille porte sa date de dégorgement sur la contre-étiquette.

    Dégustation :
    Oeil : Robe rose saumon, évoluant vers des reflets cuivrés. Mousse fine, crémeuse et persistante.
    Nez : Premier nez de fruits rouges, avec des notes de cerises et de fraises des bois. Avec le temps apparaissent des notes d’agrumes et d'écorce de pamplemousse.
    Bouche : Attaque élégante et pure. Bouche pleine et ample, portée par une bonne acidité et une légère astringence qui fait ressortir le fruit.

    Caractéristiques :
    Pure cuvée de Crus du cœur de la Champagne, dont une majorité de 1ers et grands Crus. Le Pinot Noir majoritaire (75%) provient essentiellement des vignobles Maison d’Ay et Mareuil, le Chardonnay (20%) et le Pinot Meunier (5%) des meilleurs vignobles du cœur de la Champagne. Les vins de réserve (de 25% à 40% de l’assemblage), sont gérés en « solera » pour incorporer de vieux vins sans perdre de fraîcheur.
    Ce vin doit s’apprécier avant qu’il ne perde le fruité de sa jeunesse. Toutefois, la qualité de l’assemblage lui permettra de vieillir noblement quelques années dans les conditions d’une bonne cave, fraîche et sombre.

    Accords mets & vins


    Un compagnon parfait des poissons et viandes fumées (jambon, bacon…), pâtés et viandes roses (veau, agneau). Sur les desserts, on évitera les recettes trop sucrées en faveur de baies rouges servies seules ou en soupe. C'est également un vin parfait à l’apéritif. Servir frais mais non glacé (9°C).

    Autres Contenances

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