CHAMPAGNE Ruinart Blanc de Blancs Demi-bouteille avec etui

• Notation Champmarket :
• Type de champagne : Blanc de Blancs
• Contenance : Demi bouteille (0,375L)
• Disponibilité : 5 à 10 jours

Le champagne Blanc de Blancs Ruinart est l'emblême du goût Ruinart. Un très beau Blanc de Blancs, pur, net et précis.

Vinification :

Le Ruinart Blanc de Blancs est un champagne élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay (100 %), provenant de différentes années de vendanges (25 à 30% de vins de réserve composés des deux années précédant la base). Les raisins sont majoritairement issus de Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims pour la finesse aromatique, complétés par des vins du Sézannais qui apportent de la rondeur. Quelques raisins du nord de la vallée de la Vesle apportent une touche de fraîcheur et de légèreté.

Les vendanges sont réalisées manuellement, la fermentation alcoolique est faite en cuves inox thermorégulées grâce au procédé de fermentation malo-lactique. 

Le dosage est de 7,5 g/l.

Dégustation :
À l’oeil : Une belle couleur jaune pâle avec de légers reflets dorés et verts, une robe brillante et lumineuse. L’effervescence est active, fine et persistante.
Au nez : Un premier nez d’une grande intensité, laissant découvrir des notes de fruits frais, en particulier d’agrumes mûrs et de fruits exotiques (ananas). Un deuxième nez floral d’une grande finesse, dévoilant des arômes de tilleul et de fruits blancs (pêche blanche).
En bouche : Une attaque en bouche souple, harmonieuse, entre tension et rondeur. Une texture voluptueuse et une vinosité sans excès, supportée par une superbe fraîcheur. Une finale minérale et très rafraîchissante.

À table, le Ruinart Blanc de Blancs se mariera parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de dorade. Elle accompagnera également volontiers des brochettes d’ananas et crevette. La vivacité du Ruinart Blanc de Blancs en fait le parfait allié des fruits de mer et des poissons blancs.

16/20 au Guide Gault&Millau 2015 : "La complexité de ce blanc de blancs s'annonce dès la première impression. Un vin aux notes florales et fruitées, auxquelles s'ajoutent des arômes de café et de fumé. La bulle est crémeuse, désaltérante et nous emmène vers des flaveurs d'agrumes en finale."