Alexandre BonnetRosé Fles (0.75L) | Etui
De charismatische Alexandre Bonnet Rosé met etui, een blended rosé, brengt het genereuze karakter van de Pinot Noir des Riceys tot uitdrukking.
Existe aussi en :
Terroir : Verschillende kalkstenen en mergels uit het Kimmeridgisch Jura, koel en zonnig semi-continentaal klimaat van het zuiden van de Champagne, gemiddelde hoogte 250 m.
Druivenrassen: Blanc Vrai (Pinot Blanc) in korte cordon de Royat-snoei, waarvan de helft wordt gemengd met Chardonnay in Chablis-snoei, met een opbrengst die 20% lager ligt dan het gemiddelde voor Champagne.
Teelt: Precisiewijnbouw met HVE-certificering sinds 2015, biologische praktijken: uitgebreide profylaxe, geen onkruidverdelgers, bodembewerking, gedeeltelijke begrazing, biologische compost, verminderde behandelingsfrequentie, geen insecticiden.
Milieu : Ontwikkeling van de biodiversiteit door de aanplant van boomgaarden, truffeleiken, honingdragende braaklanden, laat maaien van grasland (bestuiving), herstel van het volkserfgoed (cadoles).
Een heldere, intense roze kleur.
Op de neus
Een expressieve en complexe neus van klein rood fruit: wilde aardbei, framboos, zwarte bes, rode bes, kruiden zoals Sichuan peper.
In de mond
Vol, gulzig, zeer fruitig, levendig en gestructureerd door zijdeachtige tannines. Lange en verfrissende afdronk.
De Alexandre Bonnet Les Riceys Rosé kan worden gedronken als aperitief, of aan tafel met een rabarber-aspergesalade of een ansjovistaart met tomaat en Collioure.
Drink op 8-10°C en laat 5 minuten openen in het glas.
Drink hem vers binnen 3 jaar, en tot 10 jaar voor meer complexiteit.
100% Pinot Noir.
Oogst: Uitsluitend handmatig en progressief, afhankelijk van de rijpheid van de druiven. Sorteren in de wijngaard. Onmiddellijke levering in geperforeerde dozen.
Druivenrassen: Clonale en massale selecties van Pinot Noirs uit Champagne, Bourgogne en het Domaine, korte Guyot en cordon de Royat snoei, opbrengsten 20% lager dan het gemiddelde voor Champagne. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 30 jaar.
Vinificatie: Witte wijn: langzame pneumatische persing, verwijdering van snoeihout, statische bezinking, lichte sulfatering, eenvoudige gisting, natuurlijke malolactiek, lichte filtratie na koeling. Rode wijn: handmatige sortering van de druiven, volledige ontsteeling, opwekking door middel van zwaartekracht, zachte maceratie onder een ondergedompelde kap, 6 dagen opwekking.
Rijping: minimaal 24 maanden op droesem, dégorgement met lage dosering van 6 g/L om de zuiverheid van de wijn te bewaren.
Extra-Brut 6 g/liter
