Alexandre Bonnet Rosé Bouteille (0.75L) | Étui
Charismatique, le champagne Alexandre Bonnet Rosé avec étui, un rosé d’assemblage, exprime le caractère généreux du Pinot Noir des Riceys.
Pour offrir, Pour un apéritif ou une soirée, Pour un dîner
Rosé
Présentée dans son étui, la cuvée de Champagne Alexandre Bonnet Rosé est idéale pour vos instants dégustation, autour d’un apéritif ou d’un repas, et toutes vos occasions cadeaux.
Dégustation
Une robe limpide, rose intense.
Un nez expressif et complexe de petits fruits rouges : fraise des bois, framboise, cassis, groseille, épices comme le poivre du Sichuan.
Une bouche pleine, gourmande, très fruitée, vive et structurée par des tannins soyeux. Finale longue et rafraîchissante.
Accords mets & vins
La cuvée Alexandre Bonnet Les Riceys Rosé se déguste tout au long d’un apéritif dînatoire, ou à table avec une salade rhubarbe-asperges, une tarte à la tomate et aux anchois de Collioure.
Température de service : À consommer À 8-10°C et laisser s’ouvrir 5 mn dans le verre.
Fiche technique
Assemblage : 100% Pinot Noir.
Vinification : Vendanges : Exclusivement manuelles et progressives selon la maturité des raisins. Tri à la vigne. Convoyage immédiat en caisses ajourées.
Cépages : Sélections clonales et massales de Pinots Noirs Champenois, Bourguignons et propres au Domaine, taille courte en Guyot et cordon de Royat, rendements inférieurs de 20 % à la moyenne champenoise. Âge moyen des vignes 30 ans..
Vinification : Vin blanc : pressurage pneumatique lent, éviction des tailles, débourbage statique, sulfitage léger, levurage simple, malolactique naturelle, filtration légère après passage au froid. Vin rouge : tri manuel des grappes, éraflage total, encuvage gravitaire, macération douce sous chapeau immergé, cuvaison de 6 jours.
Vieillissement : 24 mois minimum sur lies, dégorgement avec dosage faible à 6 g/L pour préserver la pureté du vin.
Potentiel de garde : À déguster sur la fraîcheur dans les 3 ans, et jusqu'à 10 ans pour plus de complexité.
Dosage : Extra-Brut 6 g/litre
Caractéristiques : Terroir : Calcaires et marnes variés du Jurassique Kimméridgien, climat semi-continental frais et ensoleillé du Sud de la Champagne, altitude moyenne 250 m.
Cépages : Blanc Vrai (Pinot Blanc) en taille courte cordon de Royat assemblé pour moitié au Chardonnay en taille Chablis, rendements inférieurs de 20 % à la moyenne champenoise.
Culture : Viticulture de précision labellisée HVE depuis 2015, pratiques biologiques : large prophylaxie, aucun désherbant, travail des sols, enherbement partiel, composts organiques, réduction des fréquences de traitement, pas d'insecticides.
Environnement : Développement de la biodiversité par l'implantation de vergers, chênes truffiers, jachères mellifères, tonte tardive des espaces enherbés (pollinisation), réfection du patrimoine vernaculaire (cadoles).
Caractéristiques : Non Millésimé
