Moët & ChandonGrand Vintage 2015 Fles (0.75L) | Naakte fles
Elke Grand Vintage is uniek en onthult een vrije en persoonlijke interpretatie van het jaar door de Chef de Cave. In Champagne was 2015 een jaar van onzekerheid, klimaatverandering en intense hitte. De cuvée Moët & Chandon Grand Vintage 2015 resulteert in een omhullende, rijpe en tedere champagne.
Existe aussi en :
Het jaar 2015, gekenmerkt door een ongekende hittegolf, bood zwarte druiven van opmerkelijke kwaliteit, die de Pinot Noir, de meerderheid in deze blend, sublimeerden. Met 44% Pinot Noir moet je teruggaan tot 2009 (50%) en 1996 (50%) om zo’n hoog aandeel te hebben. Aangezien de Chardonnay daarentegen meer te lijden heeft gehad van de droogte, is zijn aandeel vrij gering (32%). Je moet teruggaan tot 2003 (28%) en 1999 (31%), twee andere zonnige jaren, om zo’n klein aandeel te vinden.
Een bleke, heldere kleur. Een heldere citroengele kleur, heldere reflecties, fijne belletjes en romig schuim.
Op de neus
Een zacht en plantaardig boeket. Het boeket is aanvankelijk ingetogen en suggereert een zacht en fris witgroen universum. De eerste baktonen (broodkruimels, verse brioche, marsepein) breiden zich geleidelijk uit tot bloemige tonen van vlierbes en jasmijn, om vervolgens plaats te maken voor fruitigheid, met tonen van witte perzik en watermeloen. Noten van garrigue bij dageraad completeren het geheel.
In de mond
Een openhartig en omhullend gehemelte. De aanval in de mond is openhartig en zelfverzekerd. Het materiaal is ruim en soepel, zonder zwaarte, en doet denken aan de katoenen bloem. De omhullende en strelende textuur gaat gepaard met bloemige, anijs- en muntnuances die lichtheid en frisheid brengen voor zo'n zonnig wijnjaar. Het einde van het gehemelte blijft hangen op een licht verleidelijke noot met een delicate bitterheid die doet denken aan amandelen.
De champagne mag niet overmeesterd worden met sterke smaken, maar moet gekoppeld worden met de delicatesse. De Grand Vintage 2015 past uitstekend met smeltend vlees en vis, wit fruit en delicaat exotisch fruit, kleine groene groenten (tuinbonen, erwten, enz.), lichte en geurige sappen met kruiden, een vleugje vegetaal (waterkers, peterselie, dragon, artisjokharten).
Om al zijn finesse en aroma's tot hun recht te laten komen, moet champagne gekoeld gedronken worden (maar niet ijskoud). Afhankelijk van het wijnjaar ligt de ideale serveertemperatuur tussen 8 en 12°C.
Net als alle wijnen kan champagne, afhankelijk van het type, verschillende lang bewaard worden. Onder optimale bewaaromstandigheden kan champagne 1 tot 2 jaar bewaard worden voor Brut cuvées, en tot 4/5 jaar of zelfs langer voor vintage en prestige champagnes. Wat er ook gebeurt, wees gerust, je zal je champagne nooit te vroeg kunnen openen, want de Champagnehuizen verkopen hun cuvées pas wanneer ze perfect gerijpt zijn en klaar voor onmiddellijke consumptie.
Pinot Noir 44%, Chardonnay 32%, Meunier 24%.
Rijping in de kelder: minimaal 5 jaar. Rijping na dégorgement: minimaal 6 maanden.
5 g/liter
