Moët & Chandon Grand Vintage 2015 Bouteille (0.75L) | Flacon Nu
Chaque Grand Vintage est unique, il révèle une interprétation libre et personnelle de l’année par le Chef de Cave. En Champagne, l’année 2015 a été marquée par l’incertitude, des changements climatiques, ainsi qu’une chaleur intense. La cuvée Moët & Chandon Grand Vintage 2015 qui en résulte est un champagne enveloppant, mature et tendre.
L’année 2015, marquée par une vague de chaleur sans précédent, a offert des raisins noirs d’une qualité remarquable, sublimant le Pinot Noir, majoritaire dans cet assemblage. Avec 44% de Pinot Noir, il faut remonter à 2009 (50%) puis 1996 (50%) pour avoir une proportion aussi élevée. En contrepartie, le Chardonnay ayant davantage souffert de la sécheresse, sa part est plutôt légère (32%). Il faut remonter à 2003 (28%) et 1999 (31%), deux autres années solaires, pour trouver une proportion aussi légère.
Chaque Grand Vintage est unique, une interprétation libre et personnelle de l’année par le chef de cave de la Maison Moët & Chandon. 76ème millésime de l’histoire de la Maison depuis 1743, Grand Vintage 2015 se distingue par son éclat, son bouquet tendre et sa bouche enveloppante. C’est une année chaude et sèche, une vendange mûre et sereine, un champagne tendre et enveloppant. Une année extrême marquée par la sécheresse de temps la plus sévère de notre histoire, mais également l’été le plus chaud depuis 1961, qui a donné des raisins extrêmement mûrs, avec beaucoup d’intensité, beaucoup d’arômes. Un assemblage original de 44% de Pinot Noir, 32% de Chardonnay et 24% de Meunier. Un vin qui se distingue par une couleur pâle et éclatante, un bouquet tendre et végétal, un palais franc et enveloppant.
Une couleur pâle et éclatante. Une robe jaune citron éclatant, reflets lumineux, bulle fine et mousse crémeuse.
Au nez
Un bouquet tendre et végétal. Le bouquet s’exprime d’abord en retenue et suggère un univers blanc-vert doux et frais. Les premières notes boulangères (mie de pain, brioche fraîche, pâte d’amande) s’étendent progressivement vers des notes florales de sureau et de jasmin, laissant ensuite place au fruité, avec des notes de pêche blanche et de melon d’eau. Des notes de garrigue à l’aube complètent l’ensemble.
En bouche
Une bouche franche et enveloppante. L’attaque en bouche est franche et confiante. La matière est ample et souple, sans lourdeur, évoquant la fleur de coton. La texture enveloppante et caressante s’accompagne de nuances florale, anisée et mentholée qui apportent légèreté et fraîcheur pour un millésime aussi solaire. La fin de bouche s’allonge sur une note légèrement séveuse et d’une délicate amertume évoquant l’amande.
On évitera de brusquer le champagne avec des saveurs trop puissantes, on fera plutôt le lien avec sa délicatesse. Le Grand Vintage 2015 s'accordera à merveille avec des viandes et poissons fondants, des fruits blancs et fruits exotiques délicats, des petits légumes verts (fèves, petits pois, etc...), des jus légers et parfumés aux herbes, une pointe végétale (cresson, persil, estragon, coeur d'artichaut).
Pour apprécier toute sa finesse et ses arômes, le champagne se déguste frais (mais pas glacé). Selon les cuvées, la température idéale de service se situe entre 8 et 12°C.
Comme tout vin, le champagne se conserve plus ou moins longtemps selon le type. Dans des conditions optimales de stockage, le champagne peut être conservé entre 1 à 2 ans pour les cuvées Brut, et jusqu’à 4/5 ans voire encore plus longtemps pour les cuvées millésimées et champagnes de prestige. Quoiqu'il arrive, soyez rassurés, vous ne pourrez jamais ouvrir votre champagne trop tôt car les Maisons de Champagne mettent en vente leurs cuvées uniquement lorsqu’elles ont atteint une parfaite maturation et sont prêtes à être consommées immédiatement.
Pinot Noir 44%, Chardonnay 32%, Meunier 24%.
Temps de maturation en cave : 5 ans minimum. Vieillissement après dégorgement : 6 mois minimum.
5 g/litre
