Alexandre BonnetLa Géande 7 cépages Fles (0.75L) | Houten Box
De Alexandre Bonnet La Géande Champagne is een unieke mix van de zeven historische Champagnedruivenrassen die in dezelfde regio worden geteeld en is een koffer van texturen en smaken. Van de oogst van 2007.
Existe aussi en :
Terroir : Verschillende kalkstenen en mergels uit het Kimmeridgisch Jura, koel en zonnig semi-continentaal klimaat van het zuiden van de Champagne, gemiddelde hoogte 250 m.
Teelt: Precisiewijnbouw met HVE-certificering sinds 2015, biologische praktijken: uitgebreide profylaxe, geen onkruidverdelgers, bodembewerking, gedeeltelijke begrazing, biologische compost, verminderde behandelingsfrequentie, geen insecticiden.
Milieu : Ontwikkeling van de biodiversiteit door de aanplant van boomgaarden, truffeleiken, honingdragende braaklanden, laat maaien van grasland (bestuiving), herstel van het volkserfgoed (cadoles).
Een heldere, bleke kleur met groene en gouden accenten.
Op de neus
Een fascinerende neus van perzik, peer, verse kweepeer, vijg, abrikoos, pruim, mandarijn, bloemige complexiteit (acacia, kamperfoelie), verse amandel, zoete specerijen.
In de mond
Een rijk, krachtig, watertandend gehemelte, met een grote minerale rechtheid (krijt, graniet).
De Alexandre Bonnet La Géande gaat perfect samen met tonijn tataki, zeebaars in een zoutkorst, en parelhoen ballotine.
Drink op 8-10°C en laat 5 minuten openen in een glas, of decanteer.
De Alexandre Bonnet La Géande is een grote wijn die schittert vanuit zijn jeugd en die amateurs twintig jaar kunnen laten evolueren.
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Buret (Pinot Gris), Arbane en Petit Meslier.
Oogst: Uitsluitend handmatig en progressief, afhankelijk van de rijpheid van de druiven. Sorteren in de wijngaard. Onmiddellijke levering in geperforeerde dozen.
Druivenrassen: Pinot Noir van een massale selectie Domaine geplant in 1974, Chardonnay, Meunier, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Buret (Pinot Gris), Arbane en Petit Meslier geplant op hetzelfde perceel, verschillende snoeiwijzen in Chablis, Cordon de Royat en Guyot eenvoudig.
Vinificatie: Langzame pneumatische persing, geen snoeien, aparte vinificatie voor elk druivenras, statische bezinking, eenvoudige gisting, natuurlijke malolactiek, lichte sulfatering, losse filtratie na koeling.
Rijping: 36 maanden op de wijnmoer, dégorgement zonder dosering om de zuiverheid van de wijn te bewaren.
Vintage 2017: 4449 flessen en 50 magnums geproduceerd.
