Alexandre BonnetLa Géande 7 cépages Bouteille (0.75L) | Coffret Bois
Cuvée unique des sept cépages historiques de Champagne cultivés au sein de la même contrée, le Champagne Alexandre Bonnet La Géande avec coffret est un kaléidoscope de textures et de saveurs. Issue de la récolte 2007.
Existe aussi en :
Terroir : Calcaires et marnes variés du Jurassique Kimméridgien, climat semi-continental frais et ensoleillé du Sud de la Champagne, altitude moyenne 250 m.
Culture : Viticulture de précision labellisée HVE depuis 2015, pratiques biologiques : large prophylaxie, aucun désherbant, travail des sols, enherbement partiel, composts organiques, réduction des fréquences de traitement, pas d’insecticides.
Environnement : Développement de la biodiversité par l’implantation de vergers, chênes truffiers, jachères mellifères, tonte tardive des espaces enherbés (pollinisation), réfection du patrimoine vernaculaire (cadoles).
Une robe limpide, pâle à reflets verts et or.
Au nez
Un nez fascinant de pêche, poire, coing frais, figue, abricot, prune, mandarine, complexité florale (acacia, chèvrefeuille), amande fraîche, épices douces.
En bouche
Une bouche riche, puissante, salivante, d’une grande droiture minérale (craie, granite).
La cuvée Alexandre Bonnet La Géande s'associe parfaitement avec un tataki de thon, un bar en croûte de sel, une ballotine de pintade.
À consommer À 8-10°C et laisser s’ouvrir 5 mn dans le verre verre, ou carafer.
La cuvée Alexandre Bonnet La Géande est un grand vin éclatant dès sa jeunesse et que les amateurs pourront laisser évoluer une vingtaine d'années.
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Buret (Pinot Gris), Arbane et Petit Meslier.
Vendanges : Exclusivement manuelles et progressives selon la maturité des raisins. Tri à la vigne. Convoyage immédiat en caisses ajourées.
Cépages : Pinot Noir issu d’une sélection massale Domaine planté en 1974, Chardonnay, Meunier, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Buret (Pinot Gris), Arbane et Petit Meslier plantés sur la même parcelle, tailles diverses en Chablis, cordon de Royat et Guyot simple.
Vinification : Pressurage pneumatique lent, éviction des tailles, vinification séparée des cépages, débourbage statique, levurage simple, malolactique naturelle, léger sulfitage, filtration lâche après passage au froid.
Vieillissement : 36 mois sur lies, dégorgement sans dosage pour préserver la pureté du vin.
Millésime 2017 : 4449 bouteilles et 50 magnums produits.
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