Ontdek de azijnen van onze partner Les Enfants de Bacchus, gemaakt in Hautvillers, de bakermat van de Champagne, op basis van de wijnen uit de streek volgens een dynamische traditionele methode. Aanvullende geschenkideeën voor champagne, om in je geschenkdozen te steken, perfect om professionele banden te verstevigen, klanten, partners en werknemers te bedanken of aan zich te binden.
De perfecte azijn om sauzen en zelfgemaakte mayonaises op smaak te brengen of om heerlijke marinades mee te maken.
Het is gemaakt van 100% Chardonnay druiven uit de Champagnestreek.
Minimaal 1 jaar gerijpt in eiken vaten.
Minstens 1 jaar gerijpt in eiken vaten.
Laat de kleur je niet misleiden, deze azijn heeft alle rondheid, kracht en fruitigheid van de Pinot Noir druivensoort, zo kenmerkend voor de Champagnestreek.
Het is een dagelijkse begeleider van vinaigrettes en brengt het beste naar boven in een saus met rood vlees.
Hij is gemaakt van 100% Pinot Noir druiven uit de Champagnestreek.
Minimaal 1 jaar gerijpt in eiken vaten.
Deze subtiele, aromatische azijn is de perfecte aanvulling op salades, marinades en gegrild vlees.
Het is gemaakt van Chardonnay-azijn die op smaak is gebracht met één of twee takjes verse tijm die zijn toegevoegd na rijping in vaten.
Minimaal 1 jaar gerijpt in eiken vaten.
Deze heerlijk aromatische azijn is de perfecte begeleider van vis, zeevruchten of wit vlees.
Het is gemaakt van Chardonnay azijn gearomatiseerd met een takje verse rozemarijn toegevoegd na rijping in het vat.
Minimaal 1 jaar gerijpt in eiken vaten.
Balsamicoazijn is rijk aan aroma’s, zonder de gerechten te maskeren waar hij bij past, die hij van nature onthult.
Uitstekend in vinaigrettes, het is ook een ideale begeleider van fruitsalades, vooral aardbeien.
Het wordt gemaakt van Chardonnay azijn (50%) en druivenmost (50%).
Minimaal 1 jaar gerijpt in eiken vaten.
“Wij zijn Geoffrey, Anastasia, Marie en Marceau, broers en zussen die zijn opgegroeid in Hautvillers, de bakermat van de Champagne. Wij nodigen u uit om onze azijnen te ontdekken, gemaakt volgens de dynamische ambachtelijke methode op basis van de wereldberoemde wijnen uit onze streek.
In 2021 werd het idee geboren om “Les Enfants de Bacchus” te creëren: een ambachtelijke azijn maken die uitsluitend gemaakt wordt van wijnen uit de Champagnestreek en die in de streek zelf geproduceerd wordt.
Elk jaar worden er quota opgelegd aan wijnboeren, een systeem dat essentieel is om de appellation Champagne te beschermen. Voorafgaand aan de oogst wordt bepaald hoeveel druiven, in kilogram per hectare, in de appellation mogen worden opgenomen. De rest, het overschot van de oogst, moet worden geleverd aan de distilleerderij voor ander gebruik.
Destillatie heeft een grote impact op het milieu: energieverslindende machines, luchtemissies, transport, enz.
Na veel onderzoek te hebben gedaan, benaderde de familie een meesterazijnmaker uit de Bourgogne, die garant stond voor de voorouderlijke knowhow en hen de dynamische methode bijbracht. Deze methode garandeert precisie en controle in elke fase van de verwerking en beperkt het energieverbruik. Het combineert technologie, knowhow en respect voor het milieu.
Samen met de Traditionele Methode is de Dynamische Methode een van de meest gebruikte methoden om azijn te maken.
De Traditionele Methode, ook bekend als de “Orléanaise” methode, vereist dat de hele productieruimte wordt verwarmd tot een temperatuur van 30°C.
De Dynamische Methode vereist een fermentor die wordt verwarmd tot 30°C en waarbij lucht in de wijn wordt geïnjecteerd. In contact gebracht met miljoenen belletjes, zetten de acetobacteriën (de bacteriën die azijn maken) de alcohol om in azijnzuur, waardoor de wijn azijn wordt. De zo ontstane azijn wordt verwarmd tot 30°C, gefilterd en ten minste een jaar gerijpt in eikenhouten vaten om zijn volle aromatische boeket te ontwikkelen.
Onze aanpak garandeert kwaliteit, bestelgemak, veilige betalingen en een snelle levering (24 tot 48 uur).
Sinds 2010 is onze selectie afkomstig van de meest prestigieuze Champagnehuizen.
Onze Champagne-experts adviseren u over het succes van uw particuliere en professionele projecten.
Chique dozen, personalisatie, aandacht... het plezier ligt evenzeer in het geven als in het ontvangen.
Copyright 2022 © alle rechten voorbehouden. Champmarket.
ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR JE GEZONDHEID. DRINK MET VERSTAND.
