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Découvrez les vinaigres élaborés par notre partenaire Les Enfants de Bacchus, élaborés à Hautvillers, berceau de la Champagne, à partir des vins de la région, selon une méthode artisanale dynamique. Des idées cadeaux complémentaires au champagne, à glisser dans vos compositions de coffrets, parfaites pour consolider les liens professionnels, pour remercier ou fidéliser vos clients, vos partenaires et vos collaborateurs.
Le vinaigre parfait pour relever les sauces, les mayonnaises maison, ou pour préparer de délicieuses marinades.
Il est réalisé à partir de raisins 100% Chardonnay de Champagne.
Élevé en fût de chêne durant 1 an minimum.
Élevage en fût de chêne de minimum 1 an.
Que sa couleur ne vous trompe pas, on retrouve dans ce vinaigre la rondeur, la puissance et le fruité du cépage Pinot Noir, caractéristique de la Champagne.
Il accompagne au quotidien vos vinaigrettes et élèvera divinement une sauce de viande rouge.
Il est réalisé à partir de raisins 100% Pinot Noir de Champagne.
Élevé en fût de chêne durant 1 an minimum.
Ce vinaigre aromatique et tout en finesse accompagne idéalement une salade, une marinade ou encore des grillades.
Il est réalisé à partir du vinaigre Chardonnay aromatisé avec une ou deux branches de thym frais ajoutées après son vieillissement en fût.
Élevé en fût de chêne durant 1 an minimum.
Ce vinaigre merveilleusement aromatique accompagne à la perfection les poissons, fruits de mer ou viandes blanches.
Il est réalisé à partir du vinaigre Chardonnay aromatisé avec une branche de romarin frais ajoutée après son vieillissement en fût.
Élevé en fût de chêne durant 1 an minimum.
Le vinaigre Condiment Balsamique offre une grande richesse aromatique, sans pour autant masquer les mets qu’il accompagne qu’il révèle naturellement.
Excellent en vinaigrette, il accompagnera également idéalement des salades de fruits, notamment des fraises.
Il est réalisé à partir du vinaigre Chardonnay (50%) et de moût de raisins(50%).
Élevé en fût de chêne durant 1 an minimum.
« Nous sommes Geoffrey, Anastasia, Marie et Marceau, frères et sœurs ayant grandi à Hautvillers, berceau de la Champagne. Nous vous proposons de découvrir nos vinaigres, élaborés selon la méthode artisanale dynamique, à partir des vins de renommés mondiale de notre région. »
C’est en 2021, que l’idée de créer « Les Enfants de Bacchus » voit le jour : créer un vinaigre artisanal, réalisé exclusivement à partir des vins de la région Champagne et produit dans la région.
Chaque année, des quotas sont imposés aux vignerons, ce système est indispensable pour protéger l’appellation Champagne. En amont des vendanges, il est décidé de la quantité de raisins, en kilogramme par hectares, qui pourra entrer dans l’appellation. Le reste, l’excédent de la récolte, doit donc être livré en distillerie pour d’autres utilisations.
La distillation a un fort impact sur l’environnement : machines énergivores, émissions dans l’air, transport…
Partant de ce constat, après avoir effectué de nombreuses recherches, la famille s’est rapprochée d’un maître vinaigrier bourguignon, garant d’un savoir-faire ancestral qui les a formés à la méthode dynamique. Celle-ci garantit la précision et le contrôle de chaque étape de la transformation tout en limitant les dépenses énergétiques. Elle combine ainsi technologie, savoir-faire et respect de l’environnement.
Avec la Méthode Traditionnelle, la Méthode Dynamique est l’une des méthodes les plus courantes pour faire du vinaigre.
La Méthode Traditionnelle aussi appelée « Orléanaise » nécessite de chauffer l’ensemble de la salle de production à une température de 30°C.
La Méthode Dynamique nécessite quant à elle un fermenteur qui est chauffé à 30°C et injecte de l’air dans le vin. Mis au contact de millions de bulles, les acétobacters (bactéries qui fabriquent le vinaigre) transforment l’alcool en acide acétique et donc le vin en vinaigre. Chauffé à 30°C, le vinaigre ainsi créé sera ensuite filtré, puis vieilli en fût de chêne pendant minimum un an, afin de développer tout son bouquet aromatique.
Notre démarche vous garantit qualité, simplicité de commande, paiements sécurisés et livraison rapide (24 à 48 h).
Depuis 2010, notre sélection pointue est issue des plus prestigieuses Maisons de Champagne.
Nos experts-champagne vous conseillent pour la réussite de vos projets privés et professionnels.
Des coffrets chics, de la personnalisation, des attentions… le plaisir est autant d'offrir que de recevoir.
Depuis 2010, Champmarket propose aux entreprises et aux particuliers, en France et en Europe, une plateforme digitale expérientielle à forte valeur ajoutée pour découvrir, (s’)offrir et (se) faire livrer toutes les cuvées des Maisons de Champagne incontournables ou des marques à découvrir.
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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
