De kunst van het degusteren volgens Ruinart: de kurk laten knallen?

De regels van de etiquette bevelen aan de kurk onder controle te houden, hem voorzichtig van de hals los te maken, zonder hem te laten ontsnappen, met discretie.
Echter, in de Déjeuner d’huîtres, het beroemde schilderij van Jean-François de Troy geschilderd in 1735, vergapen de gasten zich aan het schuim uit de fles zien spuiten en de dop te zien vliegen als een raket! ” Hij vertrekt, wij lachen, hij slaat tegen het plafond“, Voltaire enthousiasmeerde in Le Mondain in 1736, enkele jaren na de geboorte van het Champagnehuis Ruinart.
Liefhebbers van champagne hebben dus altijd een voorliefde gehad voor het uitbundige en het spectaculaire! De kurk laten knallen is een echte ceremonie geworden rond champagne.
Wat als er geen ideale methode is?
Van deze twee manieren, de explosieve en de ingehouden, heeft elk zijn redenen. Beide vereisen een beetje houvast en veel vaardigheid… Laten we luisteren naar onze smaak of onze stemming 🙂