Op 18 maart in Tours De langverwachte uitreiking van de Michelingids heeft plaatsgevonden.
De lijst van 2024 heeft ons weer versteld doen staan!
Hoewel dit de eerste keer is dat Charles Heidsieck champagne levert voor de ceremonies in Frankrijk en Japan, is het niet de eerste keer dat het Huis voor het tweede opeenvolgende jaar de ceremonies van de Rode Gids begeleidt in Groot-Brittannië & Ierland en de Scandinavische landen.
Champagne leverancier
Charles Heidsieck
“Dit partnerschap van uitmuntendheid onderstreept de nauwe banden tussen ons Champagnehuis en de haute gastronomie.
Als partner van chef-koks zijn we er trots op de Franse levenskunst, hoge normen, durf en creativiteit te promoten” Stephen Leroux, Managing Director van Charles Heidsieck.
Ter illustratie van deze krachtige band deelt Jérôme Banctel, de driesterrenchef van restaurant Le Gabriel in hotel La Réserve Paris en een vriend van het Huis, zijn visie op “Charles “: “Charles Heidsieck is een echte favoriet, net als zijn team: gulle wijnen met veel diepgang. Het heeft me geluk gebracht met mijn derde ster.
Sinds 1900
Michelingids
Het werd in 1900 opgericht door de broers André en Édouard Michelin naar aanleiding van de wereldtentoonstelling in Parijs en werd aanvankelijk gratis uitgedeeld aan kopers van banden.
De eerste Stars verschenen in 1929.
Het is nu een van de oudste en meest gerenommeerde gastronomische gidsen met een wereldwijde aanwezigheid.
De onthullingen van 2024
De sterrenceremonie
De onthulling van de Étoiles is ongetwijfeld het evenement waar het meest naar wordt uitgekeken in de wereld van de gastronomie.
Dit jaar zijn de steden Tours, Manchester, Tokio, Kyoto / Osaka en Turku gastheer van de prestigieuze ceremonies om de 2024 Stars van Frankrijk, Groot-Brittannië, Ierland, Japan en de Scandinavische landen te onthullen.
Alle facetten van de haute gastronomie zullen worden gevierd: de visie van de chef-koks, het nemen van risico’s, de inspanningen van de teams om de meest uitzonderlijke culinaire ervaringen te bieden aan liefhebbers van de haute cuisine.
De 2024-sterren
Jérôme Banctel, Gabriel ***
De hoofdstad heeft een nieuwe driesterrenchef in de persoon van Jérôme Banctel, chef-kok van restaurant Le Gabriel in hotel La Réserve, op een steenworp afstand van de Champs-Élysées.
“Het is een prachtig moment om deze drie sterren te krijgen, een viscerale zoektocht die nu werkelijkheid is geworden. Ik wil Michel Reybier bedanken, die me sinds de opening zijn vertrouwen heeft geschonken en met wie we dezelfde visie op de keuken delen. Ik wil ook mijn fantastische team bedanken, dat zichzelf dagelijks overtreft en zonder wie deze beklimming niet mogelijk zou zijn geweest. Ik waardeer deze eer en ben er trots op dat ik dit niveau van uitmuntendheid in de Franse gastronomie heb bereikt. Jérôme Banctel
De 2024-sterren
David Bizet, L'Oiseau Blanc ** (De witte vogel)
David Bizet, chef-kok van L’Oiseau Blanc in hotel The Peninsula in Parijs, heeft voor het derde jaar op rij zijn tweede Michelinster bevestigd.
De 2024-sterren
Akrame Benallal, Akrame *
Akrame Benallal, de levendige chef-kok achter het restaurant Akrame op een steenworp afstand van de Place de la Madeleine in Parijs, heeft de Rode Gids opnieuw voor zich gewonnen met zijn fijne producten, inventiviteit en de zorg die hij besteedt aan zijn culinaire creaties.