Champagne Saint-Sauveur

Het Champagnehuis Saint-Sauveur heeft zich altijd ingezet voor duurzame ontwikkeling, gericht op het behoud van het milieu en de promotie van zijn terroir. Dit wordt versterkt door de familiale dimensie, waar elke generatie zichzelf beschouwt als de beheerder van een levend erfgoed, in plaats van de eigenaar. Het domein, dat sinds 1886 in het hart van de Côte des Blancs ligt, past een respectvolle wijnbouw toe, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan de bewerking van de bodem, de rijping op de droesem en het handmatig doorzeven en afgieten, wat getuigt van een diep respect voor de Champagnetradities.

De woorden “Brut Nature” op een fles Champagne Saint-Sauveur duiden op een champagne zonder toegevoegde suikers na degorgement. Deze aanpak benadrukt de zuiverheid en de authentieke expressie van het terroir en biedt een smaakervaring die wordt gekenmerkt door de frisheid en mineraliteit die kenmerkend zijn voor de grote Blancs de Blancs uit de Côte des Blancs.

Maison Saint-Sauveur biedt een gevarieerd gamma cuvées aan, zorgvuldig samengesteld om de rijkdom van zijn terroir en zijn expertise als Récoltant Manipulant te weerspiegelen. Deze omvatten :

Frédéric T Vintage: een eigentijdse uitdrukking van familie knowhow.

Vieilles Vignes des Bouveries Vintage : een cuvée op basis van perceel. De levendige kalkbodem van het perceel Bouveries, op slechts een paar meter van de Prieuré, produceert deze geweldige wijn. Deze cuvée op basis van percelen onthult de volledige stijl van Saint-Sauveur.

Rosé Premier Cru: een elegante champagne die het resultaat is van twee zeer goede oogsten voor zowel de Chardonnays als de Pinots Noirs.

Blanc de Blancs Premier Cru Vintage: een uitzonderlijke champagne gemaakt van Premier Cru chardonnays.

Blanc de Blancs Premier Cru Extra-Brut: een elegante, evenwichtige cuvée.

Clos de Saint-Sauveur Extra-Brut Vintage : een zeldzame cuvée op basis van percelen, die een uniek terroir weerspiegelt.

Champagne Saint-Sauveur produceert zijn cuvées volgens de traditionele Champagne-methode met een tweede gisting op fles. Deze methode, in combinatie met traditionele praktijken zoals het handmatig riddelen en degorgeren, en een lange rijping op de droesem, garandeert karaktervolle champagnes die finesse en aromatische complexiteit combineren.

De optimale bewaartijd varieert naargelang de cuvée:

Vintage Champagnes: om van te genieten binnen 3 jaar na botteling.

Vintage Champagnes: kunnen tussen de 5 en 10 jaar bewaard worden, of zelfs langer voor bepaalde uitzonderlijke cuvées, zolang ze op een koele plaats bewaard worden, uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen.

De wijngaarden van Champagne Saint-Sauveur liggen in Vertus, in het hart van de Côte des Blancs, een streek die bekend staat om zijn kalkrijke bodem en klimaat die ideaal zijn voor de teelt van Chardonnay. Dit uitzonderlijke terroir geeft de champagnes van het huis een prachtige frisheid en mineraliteit. Onze percelen in Oger, ook in de Côte des Blancs, en in Congy voegen ook andere accenten toe om de beste champagnes te creëren.