Champagne Saint-Sauveur

La Maison Saint-Sauveur è da sempre impegnata in uno sviluppo sostenibile, incentrato sulla conservazione dell “ambiente e sulla promozione del suo terroir. Ciò è rafforzato dalla sua dimensione familiare, in cui ogni generazione si considera custode di un patrimonio vivente, piuttosto che proprietaria. Situata nel cuore della Côte des Blancs dal 1886, la tenuta pratica una viticoltura rispettosa, privilegiando la lavorazione del suolo, l” affinamento sulle fecce e la sboccatura manuale, a testimonianza di un profondo rispetto per le tradizioni della Champagne.

La dicitura “Brut Nature” su una bottiglia di Champagne Saint-Sauveur indica uno champagne senza zuccheri aggiunti dopo la sboccatura. Questo approccio mette in risalto la purezza e l “autentica espressione del terroir, offrendo un” esperienza di gusto caratterizzata dalla freschezza e dalla mineralità tipiche dei grandi Blancs de Blancs della Côte des Blancs.

La Maison Saint-Sauveur offre un’ampia gamma di vini cuvées, realizzati con cura per riflettere la ricchezza del suo terroir e la sua esperienza come Récoltant Manipulant. Questi includono cuvées:

Frédéric T Vintage: un’espressione contemporanea del know-how familiare.

Vieilles Vignes des Bouveries Vintage : una cuvées basata sulla parcella. Il vivace terreno gessoso della parcella Bouveries, a pochi metri dal Prieuré, produce questo grande vino. Questa cuvée basata sulla parcella rivela tutto lo stile di Saint-Sauveur.

Rosé Premier Cru: uno champagne elegante frutto di due ottime vendemmie sia per gli Chardonnay che per i Pinots Noirs.

Blanc de Blancs Premier Cru Vintage: uno champagne eccezionale prodotto con Chardonnay Premier Cru.

Blanc de Blancs Premier Cru Extra-Brut: una cuvée elegante ed equilibrata.

Clos de Saint-Sauveur Extra-Brut Vintage : una rara cuvée basata sull’appezzamento, che riflette un terroir unico.

Lo Champagne Saint-Sauveur produce il suo cuvées utilizzando il metodo tradizionale della Champagne, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Questo metodo, unito a pratiche tradizionali come la svinatura manuale e il lungo invecchiamento sui lieviti, garantisce champagne di carattere, che combinano finezza e complessità aromatica.

La durata ottimale di conservazione varia a seconda di cuvées:

Champagne vintage: da gustare entro 3 anni dall’imbottigliamento.

Champagne vintage: possono essere conservati per un periodo compreso tra i 5 e i 10 anni, o anche più a lungo per alcuni cuvées eccezionali, purché siano conservati in un luogo fresco, al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura.

I vigneti della Champagne Saint-Sauveur si trovano a Vertus, nel cuore della Côte des Blancs, una regione rinomata per i suoi terreni gessosi e il clima ideale per la coltivazione dello Chardonnay. Questo terroir eccezionale conferisce agli champagne della Maison una magnifica freschezza e mineralità. Anche i nostri appezzamenti di terreno a Oger, sempre nella Côte des Blancs, e a Congy aggiungono note diverse per creare i migliori champagne.