Lo Champagne Rare offre due abbinamenti gastronomici perfetti Champagne Rare Millésime 2008 Champagne Rare: l’antipasto di ostriche, zenzero e limone e il piatto di insalata italiana, formaggio di capra e noci fresche. Scopri queste ricette da leccarsi i baffi…
Ingredienti:
Ostrica – Zenzero, Limone – Zucchero, Agar agar – Olio d’oliva.
Preparazione:
1. Fai bollire 50gr di succo di limone con 25gr di acqua, 15gr di zucchero e 3gr di agaragar.
2. Lascia raffreddare ed emulsiona con olio d’oliva.
3. Apri le ostriche e falle rotolare nel gel.
4. Cospargi con zenzero a julienne e germogli di coriandolo.
5. Servire al fresco.
Ingredienti:
Insalata di Treviso – Sherry, Olio di noci – Insalata di Castelfranco, Formaggio di capra fresco con pepe – Noci.
Preparazione:
1. Caramella una chiffonade di lattuga trevigiana e deglassa con lo sherry, stufa bene e poi frulla con l’olio di noci.
2. Disponi sul fondo del piatto
3. Friggi metà dei cuori di insalata di castelfranco a fuoco vivo.
4. Insaporisci il formaggio di capra fresco con del pepe e disponi le noci fresche sbucciate.
Buon appetito!
Fonte Champagne Rare
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