Saint-SauveurBlanc-de-blancs Vintage 2017 Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola
Lo champagne Saint-Sauveur Blanc de Blancs 2017 vintage è stato invecchiato per sei anni sui suoi lieviti. Dopo una rigorosa selezione di uve Vertus e Oger della vendemmia 2017, questo Vintage raggiunge un equilibrio molto fine al palato, con agrumi golosi, una leggera base di vaniglia e un delizioso carattere tostato.
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Terroir : Vari calcari e marne del Giurassico Kimmeridgiano, clima semi-continentale fresco e soleggiato del sud della Champagne, altitudine media 250 m.
Vitigni: Blanc Vrai (Pinot Bianco) con potatura corta a cordone speronato, metà del quale viene assemblato con Chardonnay con potatura Chablis, rese inferiori del 20% rispetto alla media della Champagne.
Coltivazione: viticoltura di precisione con marchio HVE dal 2015, pratiche biologiche: profilassi estensiva, assenza di diserbanti, coltivazione del suolo, inerbimento parziale, compost organico, frequenza ridotta dei trattamenti, assenza di insetticidi.
Ambiente : Sviluppo della biodiversità attraverso l’impianto di frutteti, querce da tartufo, maggesi melliferi, sfalcio tardivo delle aree erbose (impollinazione), riparazione del patrimonio vernacolare (cadole).
Il colore è un oro molto pallido con riflessi argentati.
Al naso
Un naso sottile di fiori bianchi con note di burro. Al palato, un equilibrio molto fine tra agrumi golosi, una leggera base di vaniglia e un delizioso carattere tostato.
In bocca
Il palato è arioso, con un'acidità morbida che conferisce al vino una grande finezza.
Da gustare a tutto pasto con pesce, carni o formaggi per giocare con la sua struttura.
Da bere tra gli 8 e i 10°C.
Da bere fresco entro 3 anni, o più complesso fino a 10 anni.
100% Chardonnay.
Cuvées, 7 mesi sui lieviti, 18% in tini, il resto in vasche, poi invecchiato per 6 anni in cantina.
Blend: 100% Chardonnay da Vertus e Oger.
6 g/litro
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