Saint-SauveurFrédéric T Vintage 2021 Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola
Saint-Sauveur Frédéric T vintage 2021 è un omaggio a uno degli antenati della famiglia, Frédéric Thomas, che ha reso famoso lo champagne Saint-Sauveur sulle migliori tavole europee e mondiali all’inizio del XX secolo. Questa cuvée è il risultato di una miscela meticolosa di Chardonnay di Vertus e dei ricchi Pinot Noir e Meunier di Congy. La sua struttura perfettamente equilibrata permette alla tavolozza aromatica e all’opulenza di questo champagne gastronomico di esprimersi appieno.
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Terroir : Vari calcari e marne del Giurassico Kimmeridgiano, clima semi-continentale fresco e soleggiato del sud della Champagne, altitudine media 250 m.
Vitigni: Blanc Vrai (Pinot Bianco) con potatura corta a cordone speronato, metà del quale viene assemblato con Chardonnay con potatura Chablis, rese inferiori del 20% rispetto alla media della Champagne.
Coltivazione: viticoltura di precisione con marchio HVE dal 2015, pratiche biologiche: profilassi estensiva, assenza di diserbanti, coltivazione del suolo, inerbimento parziale, compost organico, frequenza ridotta dei trattamenti, assenza di insetticidi.
Ambiente : Sviluppo della biodiversità attraverso l’impianto di frutteti, querce da tartufo, maggesi melliferi, sfalcio tardivo delle aree erbose (impollinazione), riparazione del patrimonio vernacolare (cadole).
Il colore ha deliziosi riflessi dorati.
Al naso
Il naso è sottile, con aromi di fiori e pan di zenzero.
In bocca
Al palato è molto equilibrato.
Questo champagne gourmet può accompagnare un intero pasto. Goditelo come aperitivo con il pata negra o le ostriche. È perfetto anche con la carne o i formaggi, come il Comté stagionato.
Da bere tra gli 8 e i 10°C.
Da bere fresco entro 3 anni, o più complesso fino a 10 anni.
50% Chardonnay de Vertus, 25% Pinot Noir e 25% Meunier de Congy e de Vertus.
Cuvée, 7 mesi sui lieviti, poi affinata per 37 mesi in cantina.
Extra Brut, 2 g/litro
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