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Bollinger

La Grande Année 2014 Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola

Bollinger La Grande Année 2014 è l’incarnazione del savoir-faire artigianale della Champagne. La Grande Année 2014 si rivela un vino sfaccettato, allo stesso tempo preciso, fine e complesso grazie alla sua mineralità e all’eccezionale intensità. Grande Année è lo champagne ideale per le grandi celebrazioni.

189,00 

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    Bollinger La Grande Année 2014 è l’epitome di uno champagne eccezionale e senza tempo, grazie alla maestria artigianale con cui viene prodotto. Una di queste competenze uniche, la vinificazione in legno, viene effettuata in vecchie botti di rovere, in media di 20 anni. Favorisce lo sviluppo di aromi finissimi e, grazie alla micro-ossigenazione, conferisce al vino uno straordinario potenziale di invecchiamento.    
    Per saperne di più :
    Il vintage 2014: il 2014 è stato un anno di contrasti. Un autunno e un inverno piovosi sono stati seguiti da due mesi molto secchi e soleggiati. Poi l’estate, in particolare il mese di agosto, è stata caratterizzata da un clima particolarmente freddo. Grazie all’esperienza di Bollinger, la qualità dell’uva è stata preservata e i mosti hanno mostrato un ottimo equilibrio tra maturità e acidità.
    All'occhio

    I suoi riflessi dorati testimoniano la maturità del vino, ma anche i metodi di vinificazione di Bollinger.

    Al naso

    Naso fruttato e preciso, con una nota di iodio. Aromi di ciliegia e limone si mescolano a mela cotogna e bergamotto. Note di nocciola, mandorla, prugna mirabelle e pesca completano la tavolozza aromatica.

    In bocca

    Al palato si apre con un'effervescenza fine e intensa, seguita da una fine vinosità ed equilibrata da una delicata acidità. La sua struttura molto fine e il finale salino gli conferiscono una grande lunghezza al palato, accompagnata da complessi sapori di frutta di bosco e agrumi. Un vino arioso che si dispiega gradualmente per mostrare tutto il suo potenziale e la sua intensità.

    Cibo e champagne

    Grazie alla sua incomparabile densità e consistenza, La Grande Année 2014 è un grande vino da pasto. La sua cremosa effervescenza, unita a una fine vinosità ed equilibrata da una sottile acidità, lo rende il partner ideale per piatti raffinati e prodotti nobili. Gli chef si sfidano a colpi di creatività per accompagnare questo grande champagne: Christopher Cottenceau ha proposto una ricetta per bouquet di gamberi, alga ribes, dulse e lattuga di mare; Cannelloni di granchio reale dell'Alaska e coulis di ricci di mare dello chef Gabriel Kreuther; Rombo con scampi di Eric Vildgaard; Fleur de calamar e la sua tartara di scampi, caviale nero e mela verde dello chef Fabrizio Mellino.

    Temperatura di esercizio ideale

    Per esaltare il suo stile unico e i suoi aromi, si consiglia di servire questo vino tra gli 8 e i 10°C.

    Potenziale di maturità

    La Grande Année 2014 può essere gustata subito o lasciata invecchiare in cantina.

    Montaggio :
    61% Pinot Noir e 39% Chardonnay. La Grande Année 2014 è un assemblaggio di 19 cru, provenienti principalmente da Aÿ e Verzenay per i Pinot Nero e da Chouilly e Oiry per gli Chardonnay.
    Vinificazione :
    La fermentazione avviene interamente in botti di rovere e il vino matura in tappi di sughero, in modo da invecchiare in cantina per più del doppio del tempo previsto dalle regole della Denominazione.
    Dosaggio :
    Il dosaggio moderato è di 8 grammi per litro. g/litro

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