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Ayala

Blanc-de-blancs A/18 Bottiglia (0.75L) | Astuccio

Ayala Blanc de Blancs A/18 con astuccio è un’interpretazione unica del Blanc de Blancs, la cuvée emblematica della Maison. Questo nuovo blend di Chardonnay 100% Grands Crus e Premiers Crus esprime la purezza dei terreni calcarei della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, grazie alla singolarità del raccolto 2018. Interamente vintage, questa prima edizione di A/18 sarà seguita da nuove interpretazioni che continueranno a esplorare i diversi terroir di Chardonnay, selezionati da Champagne Ayala a ogni vendemmia, permettendo alla cuvées di reinventarsi a ogni nuova Edizione.

67,00 

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    Lo Chardonnay è presente in maggioranza in tutte le sue cuvées ed è il segno distintivo dello stile puro ed equilibrato della Maison. È l’essenza stessa dell’ambizioso progetto di Champagne Ayala di incarnare l’eccellenza e l’esperienza di questo vitigno bianco nella Champagne. La Maison ha fatto del suo Blanc de Blancs la sua cuvée emblematica e ora rivela A/18, un’interpretazione unica di questa cuvées. Per sé o come offrire, la sua elegante astuccio è adatta a tutte le occasioni.
    Per saperne di più :
    Forma del bicchiere consigliata: un bicchiere a tulipano e sferico con un’apertura più stretta per far risaltare i sapori e gli aromi.

    La vendemmia del 2028: un inverno piovoso e una primavera mite, seguiti da un’estate secca e soleggiata, preannunciavano condizioni ottimali per una vendemmia precoce. Le uve sono generose e in uno stato di salute quasi perfetto, soprattutto per quanto riguarda gli Chardonnay. I Grands Terroirs hanno potuto rivelarsi, grazie alla freschezza dei sottosuoli gessosi della Champagne.
    All'occhio

    Un colore luminoso con bollicine fini e dinamiche.

    Al naso

    Al naso rivela eleganti aromi di pera, pompelmo e gelsomino, accompagnati da note di miele.

    In bocca

    L'attacco pulito è seguito da note di arancia rossa e pasticceria. Un vino molto vivace con amari fini e una mineralità gessosa, caratteristica di questa emblematica cuvée di Ayala.

    Cibo e champagne

    Questo champagne si abbina meravigliosamente a una cucina raffinata, rivelando la materia prima senza artifici, per fare eco alla grande purezza del vino. La sua vivacità lo rende un ottimo champagne da aperitivo e si abbina particolarmente bene ad antipasti o piatti di pesce come carpaccio di capesante, tartara di branzino con agrumi o ostriche.

    Temperatura di esercizio ideale

    10 °C

    Potenziale di maturità

    Come tutti i vini, lo champagne può essere conservato per un periodo di tempo variabile a seconda del tipo. In condizioni di conservazione ottimali, lo champagne può essere conservato da 1 a 2 anni per le cuvées Brut, e fino a 4/5 anni o anche di più per gli cuvées vintage e prestige. In ogni caso, state certi che non potrete mai aprire il vostro champagne troppo presto, poiché le Maison di Champagne vendono le loro cuvées solo quando hanno raggiunto la perfetta maturazione e sono pronte per il consumo immediato.

    Montaggio :
    Una miscela di Chardonnay 100% Grands Crus e Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Questa prima Edizione A/18 include 6 annate aggiuntive selezionate tra le oltre 22 annate ricevute in cantina durante la vendemmia 2018.
    Vinificazione :
    Assemblaggio di 4 Grands Crus della Côte des Blancs: Chouilly (freschezza e frutta), Cramant (vivacità e ampiezza), Le Mesnil-sur-Oger (tensione), Oger (mineralità gessosa), oltre a un Premier Cru della Côte des Blancs: Cuis (consistenza setosa) e un Premier Cru della Montagne de Reims: Bisseuil (profondità).

    Micro-vinificazione di singole parcelle in piccole cuvées di acciaio inossidabile

    6 anni di invecchiamento tra la raccolta e la commercializzazione.
    Dosaggio :
    Extra Brut 5 g/L per riflettere meglio la purezza dello stile. g/litro

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