Alexandre BonnetBlanc de Blancs Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola
Lo champagne Alexandre Bonnet Blanc de Blancs riporta in vita il Pinot Bianco. Assemblato con Chardonnay, sviluppa un profumo complesso, accompagnato da un finale lungo e salino.
Existe aussi en :
Lo champagne Alexandre Bonnet Blanc de Blancs è ideale per i vostri momenti di degustazione, intorno a un aperitivo o a un pasto.
Per saperne di più :
Terroir : Vari calcari e marne del Giurassico Kimmeridgiano, clima semi-continentale fresco e soleggiato del sud della Champagne, altitudine media 250 m.
Vitigni: Blanc Vrai (Pinot Bianco) in potatura corta a cordone speronato, metà del quale viene assemblato con Chardonnay in potatura Chablis, con rese inferiori del 20% rispetto alla media della Champagne.
Coltivazione: viticoltura di precisione con marchio HVE dal 2015, pratiche biologiche: profilassi estensiva, assenza di diserbanti, coltivazione del suolo, inerbimento parziale, compost organico, frequenza ridotta dei trattamenti, assenza di insetticidi.
Ambiente : Sviluppo della biodiversità attraverso l’impianto di frutteti, querce da tartufo, maggesi melliferi, sfalcio tardivo delle aree erbose (impollinazione), riparazione del patrimonio vernacolare (cadole).
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All'occhio
Colore giallo oro chiaro con riflessi verdi.
Al naso
Un naso fine e complesso, con un tocco esotico: mango, prugna mirabelle, fiori di tiglio, caprifoglio, agrumi, mandorle fresche, spezie dolci.
In bocca
Al palato è untuoso, sostenuto da amari nobili e teso da un finale lungo e salino.
Cibo e champagne
L'Alexandre Bonnet Les Riceys Blanc de Blancs è ideale per accompagnare ostriche, carpaccio di capesante, ceviche, quaglia all'uva e aragosta.
Temperatura di esercizio ideale
Da bere a 8-10°C e lasciare aprire per 5 minuti nel bicchiere.
Potenziale di maturità
Da bere fresco entro 3 anni, o più complesso fino a 10 anni.
Montaggio :
Blanc Vrai (Pinot Bianco) miscelato per metà con Chardonnay.
Blanc Vrai (Pinot Bianco) miscelato per metà con Chardonnay.
Vinificazione :
Vendemmia: esclusivamente manuale e progressiva a seconda della maturità delle uve. Cernita nel vigneto. Consegna immediata in scatole perforate.
Cepage : Blanc Vrai (Pinot Bianco) in potatura corta a cordone speronato, metà del quale viene assemblato con Chardonnay in potatura Chablis, con rese inferiori del 20% rispetto alla media della Champagne.
Vinificazione: pressatura pneumatica lenta, eliminazione dei sarmenti, decantazione statica, lievitazione semplice, malolattica naturale, leggera solfitazione, leggera filtrazione dopo la refrigerazione.
Affinamento: 36 mesi minimo sui lieviti, sboccatura con un basso dosaggio di 5 g/L per preservare la purezza del vino.
Vendemmia: esclusivamente manuale e progressiva a seconda della maturità delle uve. Cernita nel vigneto. Consegna immediata in scatole perforate.
Cepage : Blanc Vrai (Pinot Bianco) in potatura corta a cordone speronato, metà del quale viene assemblato con Chardonnay in potatura Chablis, con rese inferiori del 20% rispetto alla media della Champagne.
Vinificazione: pressatura pneumatica lenta, eliminazione dei sarmenti, decantazione statica, lievitazione semplice, malolattica naturale, leggera solfitazione, leggera filtrazione dopo la refrigerazione.
Affinamento: 36 mesi minimo sui lieviti, sboccatura con un basso dosaggio di 5 g/L per preservare la purezza del vino.
Dosaggio :
Extra-brut 5 g/litro
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