AyalaBlanc-de-blancs A/18 Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola
La Casa di Ayala rivela l’A/18, la purezza della firma. L’Ayala Blanc de Blancs A/18 è un’interpretazione unica del Blanc de Blancs tipico della casa. Questo nuovo blend di Chardonnay 100% Grands Crus e Premiers Crus esprime la purezza dei terreni calcarei della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, grazie alla singolarità del raccolto 2018. Interamente vintage, questa prima edizione di A/18 sarà seguita da nuove interpretazioni che continueranno a esplorare i diversi terroir di Chardonnay, selezionati da Champagne Ayala a ogni vendemmia, permettendo alla cuvées di reinventarsi a ogni nuova Edizione.
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Forma del bicchiere consigliata: un bicchiere a tulipano e sferico con un’apertura più stretta per far risaltare i sapori e gli aromi.
La vendemmia del 2028: un inverno piovoso e una primavera mite, seguiti da un’estate secca e soleggiata, preannunciavano condizioni ottimali per una vendemmia precoce. Le uve sono generose e in uno stato di salute quasi perfetto, soprattutto per quanto riguarda gli Chardonnay. I Grands Terroirs hanno potuto rivelarsi, grazie alla freschezza dei sottosuoli gessosi della Champagne.
Un colore luminoso con bollicine fini e dinamiche.
Al naso
Al naso rivela eleganti aromi di pera, pompelmo e gelsomino, accompagnati da note di miele.
In bocca
L'attacco pulito è seguito da note di arancia rossa e pasticceria. Un vino molto vivace con amari fini e una mineralità gessosa, caratteristica di questa emblematica cuvée di Ayala.
Questo champagne si abbina meravigliosamente a una cucina raffinata, rivelando la materia prima senza artifici, per fare eco alla grande purezza del vino. La sua vivacità lo rende un ottimo champagne da aperitivo e si abbina particolarmente bene ad antipasti o piatti di pesce come carpaccio di capesante, tartara di branzino con agrumi o ostriche.
10 °C
Come tutti i vini, lo champagne può essere conservato per un periodo di tempo variabile a seconda del tipo. In condizioni di conservazione ottimali, lo champagne può essere conservato da 1 a 2 anni per le cuvées Brut, e fino a 4/5 anni o anche di più per gli cuvées vintage e prestige. In ogni caso, state certi che non potrete mai aprire il vostro champagne troppo presto, poiché le Maison di Champagne vendono le loro cuvées solo quando hanno raggiunto la perfetta maturazione e sono pronte per il consumo immediato.
Una miscela di Chardonnay 100% Grands Crus e Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Questa prima Edizione A/18 include 6 annate aggiuntive selezionate tra le oltre 22 annate ricevute in cantina durante la vendemmia 2018.
Assemblaggio di 4 Grands Crus della Côte des Blancs: Chouilly (freschezza e frutta), Cramant (vivacità e ampiezza), Le Mesnil-sur-Oger (tensione), Oger (mineralità gessosa), oltre a un Premier Cru della Côte des Blancs: Cuis (consistenza setosa) e un Premier Cru della Montagne de Reims: Bisseuil (profondità).
Micro-vinificazione di singole parcelle in piccole cuvées di acciaio inossidabile
6 anni di invecchiamento tra la raccolta e la commercializzazione.
Extra Brut 5 g/L per riflettere meglio la purezza dello stile. g/litro
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Enventi
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