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Drappier

Brut La natura è troppo per me! Coteaux Champenois Bottiglia (0.75L) | Bottiglia sola

Brut La cuvées Drappier Nature Trop m’en faut! Collection Coteaux Champenois fa parte di Les Éphémères de Drappier. Questa cuvée è un nuovo capitolo dell’impegno di Drappier nel preservare la diversità vegetale in Champagne. Il nome “Trop m’en faut” è una presa in giro del “Fromenteau”, il vitigno dimenticato della Champagne da cui è stata creata questa cuvée, noto anche come Pinot Gris.

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Collection cuvées Les Éphémères de Drappier: Antoine, Hugo e Michel Drappier traggono ispirazione dalla geografia locale e dalle tecniche naturali di vinificazione per creare vini unici. Lavorano insieme, avvalendosi delle conoscenze di André Drappier, per realizzare progetti originali. Selezione massale, macerazioni uniche, assemblaggi inaspettati, invecchiamento sotto il mare… questi sono solo alcuni degli esperimenti che danno vita quotidianamente al loro lavoro di viticoltori. Brut Hugo Drappier ha creato il Drappier Nature Trop m’en faut! Coteaux Champenois da un vitigno dimenticato della Champagne, il Fromenteau, noto anche come Pinot Gris. Presente in Champagne fin dal XVII secolo ma ormai raro, offre un succo dorato e delicate note fruttate. Questa cuvée è prodotta da un’unica parcella di viti chiamata “Les Truchots”. Questo vigneto esposto a sud è coltivato con metodo biologico (certificato Ecocert) su un terreno giurassico di Kimmeridgian.

All'occhio

Al naso

In bocca

Cibo e champagne

Ideale come aperitivo. Un accompagnamento perfetto per frutti di mare, sashimi o formaggio di capra fresco.

Temperatura di esercizio ideale

Potenziale di maturità

Come tutti i vini, lo champagne può essere conservato per un periodo di tempo variabile a seconda del tipo. In condizioni di conservazione ottimali, lo champagne può essere conservato da 1 a 2 anni per le cuvées Brut, e fino a 4/5 anni o anche di più per gli cuvées vintage e prestige. In ogni caso, state certi che non potrete mai aprire il vostro champagne troppo presto, poiché le Maison di Champagne vendono le loro cuvées solo quando hanno raggiunto la perfetta maturazione e sono pronte per il consumo immediato.

Montaggio :
Per gli amanti delle sensazioni pure, una cuvée 100% Fromenteau (Pinot Gris) senza dosaggio.

Vinificazione :
50% di vini base della vendemmia 2017 e 50% della vendemmia 2018. Nessuna filtrazione o chiarificazione. Fermentazione malolattica naturale. Invecchiamento di 14 mesi in demi-muid (50%) di rovere locale della Forêt d’Orient. Gradazione alcolica: 12,5

Dosaggio :
Meno di 2 g/litro